Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Die Polenta ins kochende Wasser einrieseln lassen und unter ständigem Rühren aufkochen. In den dicken Brei den klein geschnittenen Gorgonzola und die Gewürze einrühren.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Masse einfüllen und glatt streichen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.

Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Olivenöl gut erhitzen. Die Polentastücke 3 min. von beiden Seiten goldbraun braten.