Henglein
Rama Cremefine
| Sächsisches Gemüserisotto
passt zu fast allen Geflügelgerichten und hellen Saucen
| 300 g | Reis (Langkornreis) |
| 350 g | Gemüse (Buttergemüse - sächsisches Allerlei, TK) |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe oder 0,5 l Brühe und 0,25 l Weißwein, trocken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Parmesan, gerieben, evtl. |
Zubereitung
Die Butter aus der Gemüsepackung entnehmen und mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Nun den Reis zufügen und mitdünsten, bis er trocken aussieht (max. 5 min.).
Mit der Brühe bzw. dem Brühe-Weißweingemisch ablöschen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 6 min. köcheln lassen. Wer möchte, kann auch noch 1 - 2 TL geriebenen Parmesan dazugeben. Immer wieder rühren!
Nach Ablauf der Zeit, das Gemüse zufügen, und weitere 9 min. köcheln lassen. Immer wieder rühren. Nun von der Hitze nehmen und nachquellen lassen, bis die gewünschte Körnung erreicht ist.
Dazu empfehle ich meine Hähnchenbrustfilets in Sahne-Frischkäsemarinade oder Würstchengulasch.
Mit der Brühe bzw. dem Brühe-Weißweingemisch ablöschen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 6 min. köcheln lassen. Wer möchte, kann auch noch 1 - 2 TL geriebenen Parmesan dazugeben. Immer wieder rühren!
Nach Ablauf der Zeit, das Gemüse zufügen, und weitere 9 min. köcheln lassen. Immer wieder rühren. Nun von der Hitze nehmen und nachquellen lassen, bis die gewünschte Körnung erreicht ist.
Dazu empfehle ich meine Hähnchenbrustfilets in Sahne-Frischkäsemarinade oder Würstchengulasch.
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