Aus dem Blätterteig 2 Platten ausstechen, wobei die zweite ein bisserl größer sein sollte. Mit einer Gabel einige Male einstechen.

Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Aroma, 1 ganzes Ei und 1 Eiweiß und Abrieb von der Orange in einer Schüssel gut verrühren.
Die Mandelcreme auf die kleinere Teigplatte auftragen, dabei 2 cm als Rand freilassen und diesen mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Die größere Platte als Deckel auflegen und seitlich fest andrücken. Den Rand etwas einkerben und den Deckel an einigen Stellen leicht einritzen. Mit Eigelb bestreichen und 15 Min in der Mitte des Backofens bei 170 backen.

Mit geschlagener Sahne servieren.