Ananas ganz fein schneiden, Sellerie reiben. Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und miteinander vermischen.
Vier Dessertteller mit dem gewaschenen, etwas zerkleinerten Kopfsalat auslegen, die Masse mitten drauf legen und mit Tomatenscheiben umlegen. Diese nochmal salzen und pfeffern.