Hähnchen in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In Butter von allen Seiten anbraten. Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel schälen und fein raspeln. Beides zum Hähnchen geben und mit Curry bestreuen. 5 Minuten dünsten. Wein und Brühe zugeben und zugedeckt 45 Minuten schmoren. Hähnchenteile herausnehmen, die Sahne zugeben und die Sauce auf 2/3 einkochen lassen (evtl. die Sauce durch ein Sieb streichen). Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenteile wieder dazugeben und servieren. Dazu passen breite Nudeln oder Reis.