Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwurzeln in Zitronensoße
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 kg | Schwarzwurzel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Muskat | |
| 250 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Zitronenwasser einlegen.
Zwiebeln hacken und in Butter andünsten. Schwarzwurzeln abgießen und zugeben. Milch und Gemüsebrühe zufügen und ca. 25 Min. köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind. Mit Salz und Muskat würzen.
Gegen Ende der Garzeit Sahne mit Eigelb verrühren und zu den Schwarzwurzeln geben. Gut verrühren und erwärmen.
Zitronenmelisse fein hacken. Schwarzwurzeln auf Tellern anrichten, mit Melisse und Zitronenschale bestreuen.
Zwiebeln hacken und in Butter andünsten. Schwarzwurzeln abgießen und zugeben. Milch und Gemüsebrühe zufügen und ca. 25 Min. köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind. Mit Salz und Muskat würzen.
Gegen Ende der Garzeit Sahne mit Eigelb verrühren und zu den Schwarzwurzeln geben. Gut verrühren und erwärmen.
Zitronenmelisse fein hacken. Schwarzwurzeln auf Tellern anrichten, mit Melisse und Zitronenschale bestreuen.
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Da sich in meiner Gemüsekiste Schwarzwurzeln befanden war ich auf der Suche nach einen Rezept was zu Fisch passt und bin hier gelandet !
Es war sehr lecker und dazu gab es geb. Zanderfilet
Danke fürs Rezept :-)
liebe Grüße
Greta
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