Henglein
Rama Cremefine
| Kokos-Zitronenschnitten
ein feucht-leckeres Sommervergnügen
)
| 185 g | Weizenmehl |
| 60 g | Kokosraspel |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 125 g | Butter, (Flocken, kalte) |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 360 g | Zucker |
| 50 g | Weizenmehl |
| 1 ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schahle |
| 3 | Zitrone(n), den Saft |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus Weizenmehl, Zucker, Kokosraspel, Vanillezucker und den Butterflocken einen Mürbeteig herstellen. Er wird sehr krümelig, aber das ist richtig so. Diese Masse in ein gut gefettetes, quadratisches Backblech drücken (30/30 cm).
Im Ofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis es golden ist. Unterdessen die Eier mit dem Eigelb schlagen, den Zucker und das Mehl einstreuen und danach die Zitronenschale und den Zitronensaft mitschlagen. Diese Masse auf den gebackenen Kuchenboden gießen und nochmals bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Ganz auskühlen lassen und dann mit einem nassen Messer in Quadrate schneiden. Diese mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Im Ofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis es golden ist. Unterdessen die Eier mit dem Eigelb schlagen, den Zucker und das Mehl einstreuen und danach die Zitronenschale und den Zitronensaft mitschlagen. Diese Masse auf den gebackenen Kuchenboden gießen und nochmals bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Ganz auskühlen lassen und dann mit einem nassen Messer in Quadrate schneiden. Diese mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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Der Kuchen ist phantastisch!
beginnend bei der Zubereitung, die super einfach ist, über den tollen Duft,der durchs Haus zieht wenn der Kuchen im Ofen ist bis zum ersten Biss in das leckere Stück...einfach bestens,knusprig,zitronig,dezent kokoslastig,Belag saftig...
.....mal was ganz anderes und bestimmt öfter auf meiner Kaffeetafel 2012 zu finden ;-)
Danke fürs Rezept
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