Das Fleisch im Öl gut anbraten. Anschließend salzen und pfeffern. Das Tomatenmark hinzugeben, leicht mitbraten. Mit einem guten Schuss Whisky ablöschen, etwas einkochen lassen. Einen kleinen Teil der Sahne hinzugeben und mit Curry und Kurkuma würzen.

Wenn das Fleisch eine schöne gelbe Farbe hat, die Brühe hinzugeben. Etwas aufkochen lassen, anschließend Sahne und Ananas hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Butter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.