Henglein
Rama Cremefine
| Pesto Rosso
als Pesto zu Nudeln, als Aufstrich zu Crostini, als Dip zu Weißbrot oder zum Fondue
)
| 150 g | Tomate(n), sonnengereifte getrocknete |
| 150 ml | Olivenöl, fruchtiges mildes |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 Blätter | Basilikum, große frischer |
| 50 g | Parmesan, Grana Pardano oder alter Peccorino |
| 30 g | Pinienkerne, (alternativ Mandelstifte) |
| 1 kleine | Chilischote(n), milde rote |
| 3 EL | Rotwein (trocken), alternativ rote Betesaft |
| 1 EL | Tomatenmark, (gehäuft) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zubereitung
Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili von Strunk befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern.
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.
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Kommentare anderer Nutzer
17.01.2012 18:15
Super Lecker :O)
Super Einfach :O)
ganz lieben Dank für´s Rezept..!!!!
=> habe das Salz weggelassen, war gar nicht nötig ;O)
Super Einfach :O)
ganz lieben Dank für´s Rezept..!!!!
=> habe das Salz weggelassen, war gar nicht nötig ;O)
10.02.2012 12:14
Hallo Viniferia,
ich möchte das mal probieren, wüsste aber vorher gerne wie lange das in etwa haltbar ist. Ich möchte es nämlich verschenken.
Hast du das mal getestet?
LG
Margie
ich möchte das mal probieren, wüsste aber vorher gerne wie lange das in etwa haltbar ist. Ich möchte es nämlich verschenken.
Hast du das mal getestet?
LG
Margie
29.03.2012 16:25
31.03.2012 11:00
Ich hab's vor 6 Wochen meiner Tochter geschenkt und sie hat vor zwei Tagen noch davon gegessen. Es ist noch absolut in Ordnung.
Allgemein sollte man bei Pesto darauf achten, dass immer etwas Öl obenauf schwimmt.
Das habe ich inzwischen rausfinden können.
Meins hat aber auch nicht lange gehalten - dann war es weggefuttert.
LG
Margie
Allgemein sollte man bei Pesto darauf achten, dass immer etwas Öl obenauf schwimmt.
Das habe ich inzwischen rausfinden können.
Meins hat aber auch nicht lange gehalten - dann war es weggefuttert.
LG
Margie
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 12.05.2012 10:55
Hallo Viniferia,
dein Pesto Rosso ist der Hammer!!!
Das ist sooooo lecker!!! ;-) Ist nun schon ein paar Tage her, dass ich es zubereitet habe, aber meine tausend Sternchen muss ich doch noch hergeben!!! :o)
Also, von uns gibt es *****chen und ein herzliches Dankeschön!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
dein Pesto Rosso ist der Hammer!!!
Das ist sooooo lecker!!! ;-) Ist nun schon ein paar Tage her, dass ich es zubereitet habe, aber meine tausend Sternchen muss ich doch noch hergeben!!! :o)
Also, von uns gibt es *****chen und ein herzliches Dankeschön!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
26.05.2012 09:42
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