Die Feigen entstielen und klein würfeln.
Den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, den Rotwein dazugießen, Sternanis zugeben und bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Passieren.
Jetzt die Feigen und die Quittenkonfitüre dazugeben, unter ständigem Rühren erhitzen, Birnel und Zitronensaft unterrühren.
In Gläser abfüllen.