Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt-Karamell-Eis
Zubereitung mit Milchmädchenkaramell
)
| 1 Dose | Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen, 400 ml) |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| 150 ml | Sahne |
| etwas | Vanillepulver (Bourbon-Vanille) |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Karamell die Kondensmilch in der geschlossenen Dose in einen Kochtopf stellen, komplett mit Wasser bedecken. 2,5 Stunden kochen lassen. Dabei darauf achten, dass die Dose vollständig unter Wasser ist, sonst besteht Explosionsgefahr! Danach die Dose gut abkühlen lassen. Wenn man die Dose jetzt öffnet, hat man eine weiche Karamellmasse.
Für das Eis den ausgekühlten Karamell mit dem Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Danach die Sahne und die Vanille dazugeben und alles gut durchmixen. Falls die Eismasse zu süß ist, mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Eismasse am besten in einer Eismaschine gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, kann das Eis auch einfach in den Tiefkühler stellen. Dann während des Gefrierens immer wieder mal umrühren, damit sich keine zu großen Kristalle bilden.
Das Eis kann man z. B. super mit Himbeeren servieren und mit Schokoladen- oder Krokantsplittern verzieren.
Für das Eis den ausgekühlten Karamell mit dem Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Danach die Sahne und die Vanille dazugeben und alles gut durchmixen. Falls die Eismasse zu süß ist, mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Eismasse am besten in einer Eismaschine gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, kann das Eis auch einfach in den Tiefkühler stellen. Dann während des Gefrierens immer wieder mal umrühren, damit sich keine zu großen Kristalle bilden.
Das Eis kann man z. B. super mit Himbeeren servieren und mit Schokoladen- oder Krokantsplittern verzieren.
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habe heute endlich einmal daran gedacht, während dem Kochen Fotos zu machen. Jetzt gibt es dieses Rezept also auch mit Bild :-).
Diesmal habe ich das Joghurt-Karamell-Eis mit marinierten Orangenfilets und etwas Haselnusskrokant zusammen serviert.
Für die marinierten Orangenfilets 3 große Orangen filetieren, mit etwas frischem Orangensaft (erhält man durch das 'auswringen' der Orangenreste nach dem Filetieren) und 2 EL Cointreau, einer Stange Zimt, zwei Sternanis, drei Nelken und etwas Vanille einen halben Tag lang ziehen lassen. Danach nur die Flüssigkeit ein bisschen einreduzieren, und noch warm wieder über die Orangenfilets geben. Zum Servieren natürlich Zimt, Anis und Nelken entfernen :-).
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