Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Spinat

Low Carb geeignet

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Zutaten

2 große	Paprikaschote(n), rot
500 g	Hackfleisch, (Fleischsorte nach Belieben)
200 g	Blattspinat, TK
100 g	Käse, gerieben
¹/₂ Liter	Gemüsebrühe
¹/₂ Tube/n	Tomatenmark
EL, gest.	Salz und Pfeffer Zitronenschale
etwas	Paprikapulver
etwas	Muskat, gerieben
etwas	Zitronenschale
etwas	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gehackt
n. B.	Knoblauchzehe(n), gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Den Blattspinat auftauen und etwas zerkleinern.
Das Hackfleisch mit Spinat, Reibekäse, Zwiebel, Knoblauch und der frisch geriebenen Zitronenschale vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann in die Paprikaschoten füllen.
In einer Pfanne mit Deckel die Brühe, das Olivenöl (Menge nach Belieben, es soll nur den Geschmack heben) und das Tomatenmark hineingeben. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.
Die Paprikaschoten einlegen und ca. 20 bis 30 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Wem die Sauce zu dünn ist, der bindet bei Low Carb mit etwas Tomatenmark nach, die anderen nehmen Saucenbinder.

Wir essen es ohne Beilagen. Es schmeckt aber auch prima mit Kartoffeln oder Baguette.
Wenn man noch Beilagen dazu hat, reicht das Rezept auch für 4 Personen mit normalem Appetit.

Kommentare anderer Nutzer

xHexenküchex

08.04.2012 16:09 Uhr

Hmmm also Low Carb ist das echt nicht - rote Paprika sind durch ihren hohen Anteil an KH nicht gegeignet - bei Low Carb bevorzugt man grüne. Ebenso schießt das Tomatenmark je nach dem wie streng man Low Carb sieht über das Ziel hinaus.

Ansonsten ist es ein nettes Rezept nach der üblichen Kochweise mit der Abwandlung Spinat mit zu kochen. Sich unheimlich lecker.

Grüße aus der
Hexenküche

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Tinchen37

11.04.2012 11:54 Uhr

Es gibt sehr viele verschiedene Arten Low Carb zu betreiben.
Und die Story mit roten und grünen Paprika kenne ich nicht. Ferner vertragen viele keine grünen Paprika und die Pflanzenbegleitstoffe in der roten sind auch für die Zellernährung wichtig.
Und Tomatenmark ist auf jeden Fall geeignet, ansonsten dürfte man auch keine Tomaten essen.......
Und mehr Kommentar ist das nicht wert.

lg
tinchen

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