Die Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben, um eine Mehlschwitze anzusetzen. Nicht braun werden lassen! Zügig die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren erwärmen. Salz, Pfeffer, Chili und 2 Knoblauchzehen (gepresst) hinzufügen.

Parallel eine fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und goldbraun werden lassen. Die Dosentomaten klein schneiden und mit Creme fraîche, Zwiebeln und dem Soßenansatz mischen.

Gleichzeitig die Pasta in sprudelndem Wasser mit etwas Salz und Olivenöl ca. 6 min. kochen, dann abgießen und in eine feuerfeste Form geben. Anschließend den Soßenansatz darüber geben und ober drauf den Käse reiben.

Das Ganze dann ca. 30 min. bei 180°C (Umluft) in den Ofen geben - am Ende kann man noch mal 5 min. auf 220°C (Grillstufe) stellen, damit der Käse schön gratiniert.