Henglein
Rama Cremefine
| Saarländischer Dibbelabbes
Kartoffelgericht
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 150 g | Dörrfleisch, ( geräucherter Bauchspeck ) Es kann auch Baconspeck sein |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| Aromat | |
| Maggi |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe oder einer Küchenmaschine fein reiben. Die Zwiebeln sowie Petersilie fein hacken. Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden. Nun die Zwiebeln, Petersilie das Dörrfleisch sowie die Eier unter die fein geriebenen Kartoffel rühren und nach Geschmack würzen.
Dann eine ausreichend große Pfanne auf den Herd stellen und Öl darin erhitzen, nun die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Jetzt muss er nur noch regelmäßig gewendet werden, aber immer schön warten bis sich eine schön goldene Kruste am Boden gebildet hat. Nach ca. 20 min. ist das Essen fertig.
Dazu passt am besten ein Kopfsalat oder Endivien.
Dann eine ausreichend große Pfanne auf den Herd stellen und Öl darin erhitzen, nun die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Jetzt muss er nur noch regelmäßig gewendet werden, aber immer schön warten bis sich eine schön goldene Kruste am Boden gebildet hat. Nach ca. 20 min. ist das Essen fertig.
Dazu passt am besten ein Kopfsalat oder Endivien.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 26.04.2004 16:33
Als "halber Husi" schon bekannt, dort heißt´s nur Schaales. Ist wirklich superlecker...:-)
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
11.12.2004 18:24
Ich kannte bisher nur die pfälzische Version, den Schaales. Dort kommt aber anstelle von Petersilie Majoran in den Teig. Außerdem auch kleingeschittene Brötchen. Habe heute nun dies Rezept probiert, zusätzlich auch Majoran rein , und das war genauso gut.
mone2481 
sagt:
sagt: 08.01.2009 14:06
Kleiner Tipp aus meiner Küche, es schmeckt auch prima mit Lyoner und Karotten. Um Euch die Arbeit eicht zu machen könnt Ihr auch statt selber Katoffeln zu reiben fertige Reibkuchenmasse aus dem Kühlregal nehmen (ist meistens in einem Eimer verpackt).
lillymarlene 
sagt:
sagt: 14.01.2009 12:19
Wir stellen den Dippelappes für eine Stunde in den Ofen.
lg
lillymarlene
lg
lillymarlene
Joanahund
sagt:
sagt: 14.01.2009 17:39
lillymarlene
sagt:
sagt: 15.01.2009 10:32
juti
sagt:
sagt: 05.05.2009 21:00
Liebe ck-Gemeinde,
dies ist - meiner bescheidenen Meinung nach - das einzig wahre saarländische Dibbelabbes-Rezept im chefkoch.
Erstens: weil in der Pfanne oder im Gußeisernen Bräter auf dem Herd gebraten wird und nicht im Backofen
und
Zweitens: weil Maggi dran ist *duckundwech*
Im Ernst: Der Gag ist u.a. die Kruste, die immer dann, wenn sie gerade schön knusprig ist, wieder unter den Teig gehoben wird und sich anschließend am Boden des Bräters wieder eine neue bildet, die dann wieder unter den Teig gehoben wird, worauf sich wieder eine neue Kruste bildest, die dann wieder uneter den Teig gehoben wird, worauf sich am Boden wieder........und so weiter
Je mehr Krusten im Dibbelabbes desto schleck :-)
LG - juti
dies ist - meiner bescheidenen Meinung nach - das einzig wahre saarländische Dibbelabbes-Rezept im chefkoch.
Erstens: weil in der Pfanne oder im Gußeisernen Bräter auf dem Herd gebraten wird und nicht im Backofen
und
Zweitens: weil Maggi dran ist *duckundwech*
Im Ernst: Der Gag ist u.a. die Kruste, die immer dann, wenn sie gerade schön knusprig ist, wieder unter den Teig gehoben wird und sich anschließend am Boden des Bräters wieder eine neue bildet, die dann wieder unter den Teig gehoben wird, worauf sich wieder eine neue Kruste bildest, die dann wieder uneter den Teig gehoben wird, worauf sich am Boden wieder........und so weiter
Je mehr Krusten im Dibbelabbes desto schleck :-)
LG - juti
16.10.2010 13:17
Sooooo lecker!!! Ich habe mich heute zum ersten Mal daran gewagt und Dippelappes gemacht. So einfach, so lecker! Wir hatten noch selbstgemachtes Apfelmus dazu. Eine echte Alternative zu Kartoffelpuffer...danke für das Rezept.
LG Oelemaedi
LG Oelemaedi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Tägliches Kochen (3)
- Kochen (2)
- Kochen (2)
- Mehlspeisen als Hauptgericht
- Kartoffeln
- Europa (8)
- Fleischgerichte (2)
- 6
- Mittag
- Aufläufe und Gratins
Weitere Rezeptsammlungen
oder Porree zugeben.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten