Mehl, Butter und Salz mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Das Eiswasser untermischen, nur kurz verkneten.

1 größere und 1 kleinere Teigplatte rund ausrollen. Eine kleine Springform mit der größeren Teigplatte auslegen, die Ränder etwas hochdrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit Zitronensaft (2 - 3 TL für den Guss übrig lassen), Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Auf den Teigboden füllen, mit der kleineren Teigplatte belegen, die Ränder fest andrücken.

Den Apple-Pie bei 180°C (Umluft) ca. 40 - 45 Minuten backen. Noch heiß mit erhitzter Aprikosenmarmelade bepinseln, abgekühlt mit Puderzuckerglasur versehen.