Henglein
Rama Cremefine
| Tapenade
Olivenpaste
)
| 500 g | Oliven, schwarze |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Rosmarin,fein gehackt | |
| Öl (Oliven) | |
| 1 EL | Pastis,(o. Pernod, Ricard o.ä.) |
| etwas | Meersalz |
| Thymian,fein gehackt | |
| Lavendel,fein gehackt |
Zubereitung
Die Oliven entkernen und mit den Sardellenfilets und den Knoblauchzehen im Mixer fein hacken. Nach und nach die Kräuter hinzugeben. Alles weiter mit einem Löffel verrühren, den Pastis hinzugeben und das Olivenöl fein einfliessen lassen, bis eine fast cremige Masse entsteht. Ggf. mit etwas Salz abschmecken.
Auf geröstetem Brot oder als Sauce zu Bandnudeln.
Hält sich in einem Schraubdeckelglas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Man kann diese Masse auf eine viereckige Platte Blätterteig streichen und diese von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Die Rolle in ca. 4 mm breite Stücke schneiden, diese Plätzchen bei ca. 180° ausbacken (Vorgeheizter Ofen!), das sind dann Palmiers.
Auf geröstetem Brot oder als Sauce zu Bandnudeln.
Hält sich in einem Schraubdeckelglas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Man kann diese Masse auf eine viereckige Platte Blätterteig streichen und diese von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Die Rolle in ca. 4 mm breite Stücke schneiden, diese Plätzchen bei ca. 180° ausbacken (Vorgeheizter Ofen!), das sind dann Palmiers.
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Kommentare anderer Nutzer
11.04.2004 22:19
hoffentlich hattest Du wenigstens Oliven
*grins*
*grins*
Mulan 
sagt:
sagt: 23.05.2004 07:58
Super.
Das sind die Rezepte,die ich für meine Familie und Freunde liebe.
Beim nächsten gemütlichen Zusammensein wird es das dann aber in größerer Menge geben.
L.G. Mulan
Das sind die Rezepte,die ich für meine Familie und Freunde liebe.
Beim nächsten gemütlichen Zusammensein wird es das dann aber in größerer Menge geben.
L.G. Mulan
abra 
sagt:
sagt: 22.07.2004 23:16
mmmhhh, das Rezept suchte ich schon lange. Sehr lecker!!
Schmeckt großartig auf geröstetem Brot
Abra
Schmeckt großartig auf geröstetem Brot
Abra
Küchensause 
sagt:
sagt: 12.08.2004 05:26
Vielen Dank für das Rezept, die Tapenade schmeckt göttlich auf frischem Baguette. Den Allohol habe ich weg gelassen, da ich Anis-Geschmack überhaupt nicht mag.
Liebe Grüße
Jutta
Liebe Grüße
Jutta
Theodor_Brainstorm 
sagt:
sagt: 23.11.2004 19:13
Ich habe für die Tapenade immer neben genannten Zutaten und den Sardellen (entweder gut und ausgiebig gewässert, oder eben frisch) auf jeden Fall frischen Thunfisch verwendet. Das ganze dann püriert und mit frischen Tomaten und frischen Zwiebeln auf frisch geröstetem Baguette verzehrt. Allein wegen der Tapenade kam schon immer gute Stimmung auf ;-)
Für eine gemütliche Runde in lauer Sommernacht bestens geeignet.
passendes Getränk: Vin de Pays (rouge)
Für eine gemütliche Runde in lauer Sommernacht bestens geeignet.
passendes Getränk: Vin de Pays (rouge)
18.05.2005 10:33
Mhmm ... das war genau das Rezept, das ich gesucht habe. Dafür überwinde ich mich sogar und werde echte Sardellenfilets statt der Sardellenpaste benutzen *g*!
Gruß, scharly
Gruß, scharly
claudi-g 
sagt:
sagt: 26.02.2006 17:02
Super Rezept!
Bei meinem französischen Buffet gestern blieb fast nichts übrig davon-schade......
LG
Claudi
Bei meinem französischen Buffet gestern blieb fast nichts übrig davon-schade......
LG
Claudi
12.02.2008 18:05
Hallo susa,
danke für das leckere Rezept. Ich habe die Tapenade zu Palmiers verarbeitet. Es kam bei den Gästen sehr gut an.
danke für das leckere Rezept. Ich habe die Tapenade zu Palmiers verarbeitet. Es kam bei den Gästen sehr gut an.
paris7
sagt:
sagt: 23.01.2009 12:11
Hallo Susa,
vielen Dank für diese Variante der Tapenade.
Hab's u.a. zu Weihnachten verschenkt und es schmeckte allen sehr, sehr gut einschließlich mir selber!
Palmiers habe ich auch schon damit gemacht, u.a. für das Sylvesterbuffet einer Freundin.
LG,
paris7
vielen Dank für diese Variante der Tapenade.
Hab's u.a. zu Weihnachten verschenkt und es schmeckte allen sehr, sehr gut einschließlich mir selber!
Palmiers habe ich auch schon damit gemacht, u.a. für das Sylvesterbuffet einer Freundin.
LG,
paris7
12.07.2009 10:11
Hallo,
danke für das gute Rezept. Der Lavendel drin ist das i-Tüpfelchen.
Ich finde, besonders gut schmeckt die Tapenade, wenn sie reichlich Zeit zum Durchziehen hatte - also ideal zum Vorbereiten.
Danke und lg
eorann
danke für das gute Rezept. Der Lavendel drin ist das i-Tüpfelchen.
Ich finde, besonders gut schmeckt die Tapenade, wenn sie reichlich Zeit zum Durchziehen hatte - also ideal zum Vorbereiten.
Danke und lg
eorann
yuki1
sagt:
sagt: 31.07.2009 18:29
Wunderbares Rezept! Anfangs war ich wegen dem Pastis skeptisch, aber er bringt gerade die richtige Note in die Tapenade. 5 Sterne!
die_karline 
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:36
hallo susa,
hab dein rezept ausprobiert, aber ohne pastis (wegen der kinder) und ab in ein gläschen, ölspiegel oben drauf. lässt sich ja prima vorbereiten für eine party. die tapenade schmeckt mir sehr lecker.
danke und liebe grüße aus leipzig
karline
hab dein rezept ausprobiert, aber ohne pastis (wegen der kinder) und ab in ein gläschen, ölspiegel oben drauf. lässt sich ja prima vorbereiten für eine party. die tapenade schmeckt mir sehr lecker.
danke und liebe grüße aus leipzig
karline
alexej4
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:50
liebe karline,
meinst du wrklich bei einem pfund oliven und zusätzlich olivenoel muss man "wg. der kinder" 1 EL pastis weglassen? wenn die lieben kleinen schon gross genug sind dass sie oliven essen, wird ein mikrogramm alkohol wahrscheinlich keinen allzu negativen einfluss mehr auf die entwicklung haben.....
;-) alexej
meinst du wrklich bei einem pfund oliven und zusätzlich olivenoel muss man "wg. der kinder" 1 EL pastis weglassen? wenn die lieben kleinen schon gross genug sind dass sie oliven essen, wird ein mikrogramm alkohol wahrscheinlich keinen allzu negativen einfluss mehr auf die entwicklung haben.....
;-) alexej
Rasbadine
sagt:
sagt: 16.03.2010 12:14
Ich möchte es sehr gerne ausprobieren, da ich in Südfrankreich lebe und mein Mann Tapenade liebt. Nur bin ich ein wenig in Zweifel mit der Mengenangabe für Lavendel; Rosmarin und Thymian....wieviel ca.?
LG Rasbadine
LG Rasbadine
BlackCat2009 
sagt:
sagt: 18.08.2010 15:07
Hallo!
Eine Frage.. hat dieses Rezept schonmal jemand ohne Fisch ausprobiert? Bzw. hat jemand eine Idee für eine vegetarische Alternative?
Viele Grüße!
BlackCat
Eine Frage.. hat dieses Rezept schonmal jemand ohne Fisch ausprobiert? Bzw. hat jemand eine Idee für eine vegetarische Alternative?
Viele Grüße!
BlackCat
18.08.2010 20:17
SoftYellow
sagt:
sagt: 25.12.2010 13:53
Einfach nur saulecker. Die Tapenade war das leckerste, was es gestern alles an Pasten auf dem Tisch gab. Und die Palmiers waren auch einfach nur klasse, danke für dieses Rezept!
inaw
sagt:
sagt: 09.06.2011 20:04
Hallo Susa,
ich würde auch gerne wissen, wieviel (vielleicht auch in EL) geh. Rosmarin, Thymian und Lavendel hier reingehört...
Ich hoffe auf eine schnelle Antwort.
Viele liebe Grüße
inaw
ich würde auch gerne wissen, wieviel (vielleicht auch in EL) geh. Rosmarin, Thymian und Lavendel hier reingehört...
Ich hoffe auf eine schnelle Antwort.
Viele liebe Grüße
inaw
chika-chaaan
sagt:
sagt: 19.11.2011 19:20
OMG, WIE GEIL!
Super Rezept! Hatte leider keinen Pastis da und habe stattdessen einfach noch Anis und Fenchelsamen ergänzt! Habe dann auch direkt alles aufgegessen... O:-)
Wird definitiv öfter gemacht!
***** gibts dafür!
Gruß,
chika
Super Rezept! Hatte leider keinen Pastis da und habe stattdessen einfach noch Anis und Fenchelsamen ergänzt! Habe dann auch direkt alles aufgegessen... O:-)
Wird definitiv öfter gemacht!
***** gibts dafür!
Gruß,
chika
Syyskuu
sagt:
sagt: 30.12.2011 21:10
Top!!!!
Habe die Vegetariervariante ohne Sardellen gemacht, schmeckt trotzdem klasse. Vor allem als Palmiers.
Habe die Vegetariervariante ohne Sardellen gemacht, schmeckt trotzdem klasse. Vor allem als Palmiers.
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- Originelles
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Ich habe die Tapenade als Vorspeiße gemacht, mit Brot also.
Leider hatte ich weder Lavendel noch wollte ich Alkohol verwenden und habe deshalb keinen Pastis benutzt. (Allerdings werde ich beim nächsten Mal Anis darin ausprobieren.)
Auch auf frische Käuter mußte ich verzichten, dennoch, sehr lecker!
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