Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe Louisiana
| 250 g | Reis, (Langkornreis) |
| 1000 g | Fischfilet(s) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1 Dose | Tomate(n), (a 1 kg) |
| 40 g | Mehl |
| 2 EL | Worcestersauce |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Den Reis in Salzwasser garen.
Den Fisch (ich nehme Seelachs oder Kabeljau) waschen, in Würfel schneiden (ca. 1x1 cm), mit dem Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Die Tomaten abgießen, den Saft aufkochen, mit Mehl binden und mit Worcestersauce würzen. Die Zwiebel und Knoblauch hacken, Sellerie und Lauch putzen und in feine Streifen schneiden bzw. hobeln.
Das Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch mischen und alles in Öl andünsten.
Klein geschnittene Tomaten, Tomatensauce und Fisch zugeben, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze 35 min köcheln lassen.
Den körnig gekochten Reis und die gehackte Petersilie kurz vor dem Anrichten zugeben.
Das Binden mit Mehl kann auch unterlassen werden - ich habe das Rezept so kennengelernt, mache es aber meist nicht.
Den Fisch (ich nehme Seelachs oder Kabeljau) waschen, in Würfel schneiden (ca. 1x1 cm), mit dem Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Die Tomaten abgießen, den Saft aufkochen, mit Mehl binden und mit Worcestersauce würzen. Die Zwiebel und Knoblauch hacken, Sellerie und Lauch putzen und in feine Streifen schneiden bzw. hobeln.
Das Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch mischen und alles in Öl andünsten.
Klein geschnittene Tomaten, Tomatensauce und Fisch zugeben, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze 35 min köcheln lassen.
Den körnig gekochten Reis und die gehackte Petersilie kurz vor dem Anrichten zugeben.
Das Binden mit Mehl kann auch unterlassen werden - ich habe das Rezept so kennengelernt, mache es aber meist nicht.
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