Gefüllte Pfannkuchen mit Hack und Feta

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Zutaten

	Für den Teig:
3 m.-große	Ei(er)
400 g	Mehl
200 ml	Milch
etwas	Mineralwasser
1 Prise	Salz
	Öl (Sonnenblumen-)
	Für die Füllung:
300 g	Hackfleisch, gemischt
1 Paket	Feta-Käse
1 Becher	Crème fraîche, oder Schmand
50 g	Käse (Gouda), jung, gerieben
etwas	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus den Zutaten einen Pfannenkuchenteig rühren. In Öl dünn ausbacken, damit 6- 8 Pfannekuchen entstehen. Sie sollten nicht zu steif werden, so dass sie sich noch rollen lassen.

Hack anbraten, würzen, abkühlen lassen. Feta bröseln oder klein schneiden, unters Hack mischen. Crème fraîche und Petersilie unterheben.

Die Masse längs auf die Pfannkuchen geben und diese zusammen rollen.
Die Pfannkuchen nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200°C 15 –20 min. backen, bis der Käse schön verlaufen und goldbraun ist.

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