Henglein
Rama Cremefine
| Paprikaweißkraut mit Polentasternen und Lammsteaks
| ¼ Kopf | Weißkohl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Karotte(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | Chilischote(n) |
| ½ Becher | Sahne |
| Salz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kümmel | |
| 50 g | Maisgrieß |
| 250 g | Milch |
| 250 g | Gemüsebrühe |
| Rosmarin | |
| Butter | |
| Salz | |
| 400 g | Steak(s), vom Lamm |
| Olivenöl |
Zubereitung
Milch, und Gemüsebrühe mit dem Maisgrieß aufkochen, mit Salz und etwas Rosmarin würzen und ca. 10 min köcheln lassen. Den Brei ca. 1 cm dick in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form streichen und ca. 1 Stunde erkalten lassen.
Weißkohl, Paprika, Karotte und Chilischote in Streifen bzw. kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, anbraten, das Tomatenmark zufügen und mitrösten. Das Gemüse zufügen und bei mittlerer Hitze weiter dünsten. Wenn alles schön angebräunt ist, die Sahne zufügen und auf kleiner Flamme bei geschlossenem Topf köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz , Kümmel und Paprikapulver abschmecken.
Die fest gewordene Polentamasse stürzen und Sterne ausstechen. Diese in Butter knusprig braten.
Die Lammsteaks mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl rosa braten.
Weißkohl, Paprika, Karotte und Chilischote in Streifen bzw. kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, anbraten, das Tomatenmark zufügen und mitrösten. Das Gemüse zufügen und bei mittlerer Hitze weiter dünsten. Wenn alles schön angebräunt ist, die Sahne zufügen und auf kleiner Flamme bei geschlossenem Topf köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz , Kümmel und Paprikapulver abschmecken.
Die fest gewordene Polentamasse stürzen und Sterne ausstechen. Diese in Butter knusprig braten.
Die Lammsteaks mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl rosa braten.
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