Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Carpaccio mit Rucola
| 500 g | Rote Bete |
| ½ Bund | Rucola |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwas | Balsamico |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 50 g | Walnüsse, geröstet |
| etwas | Parmesan |
Zubereitung
Rote Bete in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, dann schälen und dünn aufschneiden (Einmalhandschuhe anziehen). Rucola fein hacken.
Rote Bete Scheiben auf vier Teller verteilen, Rucola darüber streuen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz eine Soße bereiten und über die Rote Bete verteilen. Mit gerösteten Walnüssen und gehobeltem Parmesan abrunden.
Rote Bete Scheiben auf vier Teller verteilen, Rucola darüber streuen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz eine Soße bereiten und über die Rote Bete verteilen. Mit gerösteten Walnüssen und gehobeltem Parmesan abrunden.
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