Etwas Pflanzenöl mit den getrockneten Kräutern verrühren, Salz und Pfeffer sowie die Flüssigkeit der geschälten Tomaten zugeben. Geschälte Tomaten in kleine Stücke schneiden, gegebenenfalls Stielansätze wegschneiden, alles mischen.

Die klein gewürfelten Zwiebeln mit etwas Öl dünsten. Weiteres Öl, die geriebenen Karotten und die in halbe Ringe fein geschnittene Paprika zugeben. Bei etwas höherer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und ständig rühren, bis das Hack die rote Fleischfarbe verloren hat.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen. Das ist wichtig, damit das Paprikapulver nicht anbrennt, es würde sonst bitter schmecken. Etwas geriebene Muskatnuss und die verschiedenen Paprikapulver unterrühren. Bereits vorbereitete Tomatensauce zugeben. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, dabei Tomatenmark, Paprikamark und die zwei getrockneten ganzen Kirschpaprika dazugeben. Vorsicht, Kirschpaprika dabei nicht beschädigen und später nicht mitessen. 15 Minuten weiter kochen.
Stielansätze entfernen und Tomaten in löffelgerechte Stücke schneiden. Diese mit dem klein geschnittenen Knoblauch und den frischen Kräutern zugeben. Nachsalzen und bei reduzierter Hitze 10 Minuten ziehen lassen.

Dazu passen gut kurze Makkaroni und grüner Salat.