Zwiebeln, Ingwer und 2-3 Zehen Knoblauch klein schneiden und anschließend mit etwas Wasser im Mixer zerkleinern oder pürieren.
Das Fleisch mit dieser Mischung dann in einen möglichst großen und hohen Topf geben. Dazu ca. 300-500 ml Wasser geben, das Fleisch sollte fast komplett von Wasser bedeckt sein. Einen Brühwürfel, Salz und reichlich Pfeffer hinzugeben und ca. 20-25 min kochen. Das Fleisch dann aus der Brühe nehmen und gut abtropfen lassen, bzw. trocken tupfen.

In eine Pfanne etwa 2-3 cm hoch Öl geben und erhitzen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und anschließend in der Pfanne mit Öl braten/frittieren, solange bis das Huhn hellbraun oder das Suppenfleisch relativ dunkel ist.
Tomaten und Piri-Piri in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse ebenfalls anbraten/frittieren.

Kokosmilch in einen ausreichend großen Topf geben. Das gebratene Fleisch und Gemüse mit ca. 1,5-2 Esslöffeln des Öls dazugeben. Mit dem zweiten Brühwürfel oder einem Teelöffel Maggi und nach Belieben Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann 4-6 Esslöffel Erdnussbutter dazugeben. Vorsicht, da die Soße durch ihre Konsistenz beim Kochen spritzt.

Dies ist ein original afrikanisches Rezept.
Am besten servieren mit Reis, dem aus dem Afro- oder Asiashop. Der schmeckt besser.