Henglein
Rama Cremefine
| Strawberry Frosting für Cupcakes
macht sich besonders gut auf den Marzipan-Cupcakes, ausreichend für 20 Stück
)
| 250 g | Erdbeeren, TK oder frisch |
| 200 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 2 EL | Zucker |
| 175 g | Butter, weiche |
| 175 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Zucker |
| etwas | Lebensmittelfarbe, rot |
Zubereitung
150 ml Milch mit den Erdbeeren aufkochen, bis diese aufgetaut sind (bei frischen Erdbeeren erübrigt sich dieser Schritt natürlich). Mit einem Pürierstab die Erdbeeren in der Milch zerkleinern, sodass keine Stückchen mehr übrig sind.
50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Erdbeermilch geben. Den Pudding wie gewohnt zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse und 50 g Zucker schaumig schlagen und nach und nach den kalten(!) Erdbeerpudding unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Da die Erdbeeren durch das Kochen doch etwas an Farbe verlieren, kann man die Creme mit roter Lebensmittelfarbe wieder etwas "aufhübschen". Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben verwenden.
Tipp: Ich persönlich finde tiefgefrorene Erdbeeren für dieses Rezept vollkommen ausreichend und sogar aromatischer als frische. Da man die Erdbeeren ja sowieso püriert, macht es eigentlich keinen Unterschied.
50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Erdbeermilch geben. Den Pudding wie gewohnt zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse und 50 g Zucker schaumig schlagen und nach und nach den kalten(!) Erdbeerpudding unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Da die Erdbeeren durch das Kochen doch etwas an Farbe verlieren, kann man die Creme mit roter Lebensmittelfarbe wieder etwas "aufhübschen". Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben verwenden.
Tipp: Ich persönlich finde tiefgefrorene Erdbeeren für dieses Rezept vollkommen ausreichend und sogar aromatischer als frische. Da man die Erdbeeren ja sowieso püriert, macht es eigentlich keinen Unterschied.
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Kommentare anderer Nutzer
isa-baerchen 
sagt:
sagt: 10.09.2011 19:26
Schön, dass dir das Rezept gefällt! Warum die Creme flüssiger geworden ist kann ich mir auch nicht erklären, hast du den Pudding wirklich mit 150ml Milch gekocht? Vielleicht haben die Himbeeren aber auch einen höheren Wassergehalt als Erdbeeren und die Creme ist daher flüssiger.
Abhilfe könnte ein vorheriges Kaltstellen der Creme vor dem Verwenden mit dem Spritzbeutel schaffen, da die Butter dann wieder fester wird.
Liebe Grüße
Abhilfe könnte ein vorheriges Kaltstellen der Creme vor dem Verwenden mit dem Spritzbeutel schaffen, da die Butter dann wieder fester wird.
Liebe Grüße
-LiveLifeLight- 
sagt:
sagt: 11.09.2011 17:50
heavenFrosti
sagt:
sagt: 02.11.2011 22:16
Hallo,
ich würde nächstes mal weniger Milch zu den Erbeeren oder Himbeeren geben und dafür ein wenig mehr Frischkäse, Puddingpulver oder Butter rein geben wen du aber siehst das es schon mit weniger Milch fester sein könnte dann gebe keine Butter mehr dazu den WICHTIG! ich hatte eine Creme gemacht aus Butter & Puderzucker es war schrecklich, es war als ob man in pures stück Butter beißt. wie es mit Frischkäse ist weiß ich nicht genau aber ich denke wen man eventuell ein oder eine halbe Packung Puddingpulver rein tut könnte es fester werden bin mir aber nicht zu 100% sicher. aber einfach mal Probieren den "Probieren geht über Studieren" ;)
Ich hoffe ich konnte helfen Lieben grüß aus Hamburg
Alina (15)
ich würde nächstes mal weniger Milch zu den Erbeeren oder Himbeeren geben und dafür ein wenig mehr Frischkäse, Puddingpulver oder Butter rein geben wen du aber siehst das es schon mit weniger Milch fester sein könnte dann gebe keine Butter mehr dazu den WICHTIG! ich hatte eine Creme gemacht aus Butter & Puderzucker es war schrecklich, es war als ob man in pures stück Butter beißt. wie es mit Frischkäse ist weiß ich nicht genau aber ich denke wen man eventuell ein oder eine halbe Packung Puddingpulver rein tut könnte es fester werden bin mir aber nicht zu 100% sicher. aber einfach mal Probieren den "Probieren geht über Studieren" ;)
Ich hoffe ich konnte helfen Lieben grüß aus Hamburg
Alina (15)
leepam1972
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:23
ich habe mal ne frage,welches pudding pulver muss benutzt werden bitte? ich whone in england und kann mich nicht daran errinern jemals pudding pulver gesehen zu haben hier drueben.
Danke dir im voraus falls du mir antworten kannst
Pam
Danke dir im voraus falls du mir antworten kannst
Pam
isa-baerchen
sagt:
sagt: 10.11.2011 09:27
leepam1972
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:25
oh ich bins nochmal,was ist denn frisch kaese? ist das wie philadeliphia?
isa-baerchen
sagt:
sagt: 10.11.2011 09:25
leepam1972
sagt:
sagt: 10.11.2011 12:12
ich hatte gestern philadelphia gekauft,den normallen,ist das ok? ich kenn mich so nicht aus mit doppelrahm stufe und sowas,ich wusste auch nicht ob ich sowas hier in england bekommen kann,du backst nicht zufallig auch brot oder? ich hatte ein rezept gefunden hier fuer paderborner brot,aber da stand sauerteig drauf,lol sag mir das ich dumm bin aber was ist das bitte? ich habe uberall gesucht danach und kann es nicht finden
isa-baerchen
sagt:
sagt: 10.11.2011 14:04
Hallo,
ich denke der "normale" Philadelphia ist gut, glaube sogar, dass der Doppelrahmstufe ist. Ich würde nur keinen "light" nehmen, weil der beim Rühren flüssig wird und meiner Meinung nach auch mehr nach Mehl als nach Frischkäse schmeckt.
Das Brotrezept ist nicht von mir, aber Sauerteig ist vom Prinzip her sowas wie Hefe oder Backpulver, eben ein Zusatz, der für einen bestimmten Geschmack und eine gewisse Konsistenz sorgt. Hier ist Deutschland kann man Sauerteig z.B. bei dm von Alnatura oder auch im Reformhaus kaufen. Das ist dann eine in einem Beutel eingeschweißte Flüssigkeit, die du in den Teig gibts (kann sein, dass dieser dann noch ruhen muss - das weiß ich nicht so genau, steht aber auf der Verpackung).
VG Isabel
ich denke der "normale" Philadelphia ist gut, glaube sogar, dass der Doppelrahmstufe ist. Ich würde nur keinen "light" nehmen, weil der beim Rühren flüssig wird und meiner Meinung nach auch mehr nach Mehl als nach Frischkäse schmeckt.
Das Brotrezept ist nicht von mir, aber Sauerteig ist vom Prinzip her sowas wie Hefe oder Backpulver, eben ein Zusatz, der für einen bestimmten Geschmack und eine gewisse Konsistenz sorgt. Hier ist Deutschland kann man Sauerteig z.B. bei dm von Alnatura oder auch im Reformhaus kaufen. Das ist dann eine in einem Beutel eingeschweißte Flüssigkeit, die du in den Teig gibts (kann sein, dass dieser dann noch ruhen muss - das weiß ich nicht so genau, steht aber auf der Verpackung).
VG Isabel
lanalisa
sagt:
sagt: 13.11.2011 16:40
Vielen Dank für das super tolle Rezept! Die Creme ist wirklich "Njammiieee", alle Cupcakes sind innerhalb Sekunden verschwunden!.
Allerdings sollte man vielleicht dazuschreiben, dass man die Creme vor dem Dekorieren nochmals in den Kühlschrank stellen soll, bis sie schön fest wird.
LG lanalisa
Allerdings sollte man vielleicht dazuschreiben, dass man die Creme vor dem Dekorieren nochmals in den Kühlschrank stellen soll, bis sie schön fest wird.
LG lanalisa
Hollowman77
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:25
super lecker habe leider keine Erdbeeren bekommen habe Waldfrüchte genommen
isa-baerchen
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:52
Hollowman77
sagt:
sagt: 26.02.2012 10:30
isa-baerchen
sagt:
sagt: 27.02.2012 09:14
Hollowman77
sagt:
sagt: 27.02.2012 18:54
muffinda
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:34
Ich habe das Rosting schon ganz oft gemacht, egal ob mit Waldfrüchten oder Erdbeeren. Das ist sooo lecker, besonders zu Schokomuffins.
Aber ich muss die Masse immer erst sieben, weil immer Stücke im Spritzbeutel hängen bleiben. Zum Verzieren finde ich das Frosting immer was schwierig, da es schon was flüssig ist, aber geschmacklich ist es echt super!!
Aber ich muss die Masse immer erst sieben, weil immer Stücke im Spritzbeutel hängen bleiben. Zum Verzieren finde ich das Frosting immer was schwierig, da es schon was flüssig ist, aber geschmacklich ist es echt super!!
Canty
sagt:
sagt: 23.03.2012 19:21
Total lecker, hab das Frosting auf meine Vanillecupcakes gesetzt :)
Statt Erdbeeren verwendete ich Himbeeren (dann ohne Lebensmittelfarbe) und zur Sicherheit hab ich noch eine Tüte Gelatinefix untergerührt. Etwas weniger Butter habe ich genommen, so etwa 100g.
Ich habe viel Lob bekommen für dieses leckeres Frosting :) Foto folgt alsbald.
Statt Erdbeeren verwendete ich Himbeeren (dann ohne Lebensmittelfarbe) und zur Sicherheit hab ich noch eine Tüte Gelatinefix untergerührt. Etwas weniger Butter habe ich genommen, so etwa 100g.
Ich habe viel Lob bekommen für dieses leckeres Frosting :) Foto folgt alsbald.
TinaMS
sagt:
sagt: 10.04.2012 12:55
Sehr lecker! Danke dafür! Und endlich ein Frostig, das auch fest wird und nicht halb verläuft! (Das ist nämlich sonst immer mein Problem) Und das, obwohl ich wesentlich weniger Butter genommen hab!;)
Hab übrigens TK-Himbeeren genommen, war super fruchtig und alle waren begeistert!
LG, Tina
Hab übrigens TK-Himbeeren genommen, war super fruchtig und alle waren begeistert!
LG, Tina
Erdbeertomate 
sagt:
sagt: 12.04.2012 15:43
Ich liebe dieses Rezept!! Es ist wirklich super einfach und lässt sich auch mit anderen Früchten superleicht herstellen!!!
Allerdings habe auch ich kleine Änderungen vorgenommen. :) ich habe z. B. weniger Butter genommen und habe zur Hälfte "normalen" und Erdbeerfrischkäse genommen!!
War wirklich der Knaller!! ;)
Allerdings habe auch ich kleine Änderungen vorgenommen. :) ich habe z. B. weniger Butter genommen und habe zur Hälfte "normalen" und Erdbeerfrischkäse genommen!!
War wirklich der Knaller!! ;)
isa-baerchen
sagt:
sagt: 12.04.2012 21:50
Erdbeertomate
sagt:
sagt: 18.04.2012 11:03
Hallo isa-baerchen!!
Ich hab nur ca. die Hälfte der angegebenen Butter genommen und dafür etwas mehr vom Erdbeerfrischkäse!! Habe es leider nicht genau abgewogen, sondern eher nach Gefühl!!
Man kann das Frosting aber auch mit fettarmen Frischkäse machen, schmeckt mir aber nicht ganz so gut :)
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen!!
Liebe Grüße!
Ich hab nur ca. die Hälfte der angegebenen Butter genommen und dafür etwas mehr vom Erdbeerfrischkäse!! Habe es leider nicht genau abgewogen, sondern eher nach Gefühl!!
Man kann das Frosting aber auch mit fettarmen Frischkäse machen, schmeckt mir aber nicht ganz so gut :)
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen!!
Liebe Grüße!
julia3682
sagt:
sagt: 23.04.2012 11:01
Ich habe dieses Frosting gestern mal auf Vanille-Cupcakes ausprobiert und war begeistert!
Ich habe anstatt Erdbeeren Heidelbeeren genommen, da ich die noch in der Truhe hatte. Die Creme hatte eine tolle Lila Farbe und war köstlich fruchtig :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das ist mal ganz was anderes und schmeckt nicht so schwer wie manch andere Buttercreme.
Ich werde es bestimmt in der Erdbeerzeit nochmal mit Erdbeeren probieren.
Ich habe anstatt Erdbeeren Heidelbeeren genommen, da ich die noch in der Truhe hatte. Die Creme hatte eine tolle Lila Farbe und war köstlich fruchtig :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das ist mal ganz was anderes und schmeckt nicht so schwer wie manch andere Buttercreme.
Ich werde es bestimmt in der Erdbeerzeit nochmal mit Erdbeeren probieren.
Alinalein94
sagt:
sagt: 27.04.2012 17:39
WOW.. mir fehlen die Worte!!
Ich wollte ein neues Frosting ausprobieren und ich bin begeistert! Vielen herzlichen Dank für das Rezept :)
Ein kleiner Tipp: Die Creme reicht für sehr viele Cupcakes ;) also ich hatte vor 12 damit zu toppen aber die Masse reicht warscheinlich für 24
Grüße :)
Ich wollte ein neues Frosting ausprobieren und ich bin begeistert! Vielen herzlichen Dank für das Rezept :)
Ein kleiner Tipp: Die Creme reicht für sehr viele Cupcakes ;) also ich hatte vor 12 damit zu toppen aber die Masse reicht warscheinlich für 24
Grüße :)
evanudelsuppe
sagt:
sagt: 01.05.2012 18:41
Einfach genial!
Meine Cousine ist Konditorin und war absolut begeistert, da dieses Rezept nicht wie eine richtige Buttercreme ist. (Ihre Bäckerei macht die Buttercreme viel zu fettig!) Mit Himbeeren funktionierts übrigens am BESTEN.
Danke für das TOLLE Rezept.
Liebe Grüße Eva :D
Meine Cousine ist Konditorin und war absolut begeistert, da dieses Rezept nicht wie eine richtige Buttercreme ist. (Ihre Bäckerei macht die Buttercreme viel zu fettig!) Mit Himbeeren funktionierts übrigens am BESTEN.
Danke für das TOLLE Rezept.
Liebe Grüße Eva :D
Suselkocht
sagt:
sagt: 31.05.2012 08:36
Ich habe das erste Mal Cup Cakes gebacken und bin von dem Topping total begeistert. Ich habe es aus TK-Himbeeren gemacht und es war einfach nur genial. Es sieht sehr ansprechend aus und es schmeckt auch sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
brinchen82
sagt:
sagt: 31.05.2012 21:57
Wir sind sehr enttäuscht. Hatten bei den positiven Bewertungen echt mehr erhofft. Wir sind ziemlich Backerfahren haben alles genauso gemacht wie es hier steht und das Frosting ist 2 mal misslungen. Mein Mann macht grad ein Ersatztopping damit wir wenigstens die Cupcakes gebrauchen können. Geschmacklich fand ich das Topping ok aber keine Wucht, die Masse muss wirklich lange in den Kühlschrank und selbt dann ist sie noch sehr dünnflüssig. Für uns ist es verbesserungswürdig.
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Allerdings habe ich keine TK Erdbeeren gefunden und deshalb Himbeeren genommen - farblich war das ganze dadurch knallrosa und Lebensmittelfarbe war überhaupt nicht mehr nötig :)
Leider war das ganze bei mir etwas flüssiger, woran könnte das liegen?
Alles in allem ein gelungenes Rezept, danke dafür!
Beste Grüße
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