Die Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Das ganze Ei verquirlen und mit dem Vanillinzucker in die Buttercreme rühren. Die Milch dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und mit der gehackten Schokolade unter die Buttercreme mengen. Den Rum oder das Aroma dazugeben.

Alles zu einem flüssigen Teig verrühren und abgedeckt ca. 30 Minuten - 2 Stunden kaltstellen. Je länger, desto besser.

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine gefettete Backform geben (ich benutze gern eine Napfkuchenform) und auf einem Gitterrost auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.

Am Besten zum Ende hin mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, um zu kontrollieren, wie weit er ist. Je weniger Teig am Holzstäbchen haften bleibt, desto mehr ist er durch und umso trockener wird er. Ich mag meinen Kuchen nämlich leicht saftig.

Tipps: Die eine Tasse Milch ist variabel, man kann eine kleine oder eine große Tasse nehmen, je nachdem wie saftig/fest der Kuchen werden soll.

Man kann zudem die Nüsse auch weglassen und dafür mehr Schokolade nehmen, z. B. 100 g Vollmilch + 100 g Zartbitter, schmeckt auch sehr gut. Kuchenglasur schmeckt auch gut auf dem Kuchen, er wird mir persönlich aber dann meist zu süß.