Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet überbacken
im Dampfgarer zubereitet
| 4 | Fischfilet(s) (à 180 g, z. B. Rotbarsch, Kabeljau) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 20 g | Butter |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Dijonsenf, feinwürziger |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Weißbrot, gerieben |
Zubereitung
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. In Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform oder ungelochten Garbehälter etc. mit Butter einfetten und die Filets hineinlegen. Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und über die Fischfilets gießen.
Den Dampfgarer auf 200°C (Heißluft und Dämpfen) vorheizen. Den Fisch ca. 15 Minuten goldgelb backen. Dazu kann man Kartoffeln oder Reis servieren.
Eine Auflaufform oder ungelochten Garbehälter etc. mit Butter einfetten und die Filets hineinlegen. Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und über die Fischfilets gießen.
Den Dampfgarer auf 200°C (Heißluft und Dämpfen) vorheizen. Den Fisch ca. 15 Minuten goldgelb backen. Dazu kann man Kartoffeln oder Reis servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Popkorn2010 
sagt:
sagt: 02.05.2012 10:38
Karin301279
sagt:
sagt: 01.05.2012 21:59
Ich habe meinen Dampfgarer erst vor ein paar Tagen bekommen. Kann ich hier bei diesem Rezept Fisch und Kartoffeln gleichzeitig im Dampfgarer zubereiten ? Oder machst du hier die Kartoffeln zuerst und hälst sie warm und machst dann den Fisch ??
Popkorn2010
sagt:
sagt: 02.05.2012 10:35
Hallo Karin,
Fisch bereite ich mit der Funktion Dämpfen+Heißluft zu, damit er schon knusprig und goldgelb wird. Die Kartoffeln dämpfe ich vorher und stelle sie 15 Minuten warm bis der Fisch fertig ist.
Wenn du die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch zubereitest wird die Betriebsart Dämfen gewählt, geht auch aber dann wird der Fisch nicht knusprig.
Fisch bereite ich mit der Funktion Dämpfen+Heißluft zu, damit er schon knusprig und goldgelb wird. Die Kartoffeln dämpfe ich vorher und stelle sie 15 Minuten warm bis der Fisch fertig ist.
Wenn du die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch zubereitest wird die Betriebsart Dämfen gewählt, geht auch aber dann wird der Fisch nicht knusprig.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten