Die Kartoffeln schälen und halbieren. Das Hackfleisch gut würzen und zu kleinen Frikadellen formen, sodass sie zwischen die halbierten Kartoffeln passen. Jeweils eine Frikadelle zwischen zwei Kartoffelhälften legen.

Die gefüllten Kartoffeln in eine hohe Pfanne legen, die Gemüsebrühe darüber geben und wenn noch Hackfleisch über ist, einfach flöckchenweise in die Brühe geben. Deckel drauf und langsam köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.