Henglein
Rama Cremefine
| Zweierlei Überbackenes mit Tomate und Zucchini
)
| 250 g | Basmati, vorgegart |
| 8 | Fleischtomate(n), ca 1 kg |
| 1 große | Zucchini |
| 150 g | Feta-Käse |
| 4 TL | Pesto |
| 1 Dose | Gemüse (Mexiko-Mischung) |
| 5 EL | saure Sahne |
| ½ | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Knoblauch |
| 4 TL, gehäuft | Kräuter der Provence, frisch |
| 100 g | Mozzarella, oder Käse nach belieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze |
Zubereitung
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Tomaten von Fruchtfleisch und Saft befreien und auffangen. Zucchini aufschneiden und entkernen. Knoblauchzehe fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. Feta in Würfel schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas von dem aufgefangenen Tomatensud in einem Topf anschwitzen, dann die Hälfte vom Reis zugeben und kurz mit etwas mehr Tomatensud garen. Mexikanisches Gemüse und Kräuter der Provence einrühren, vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren und mit Gewürzen nach belieben abschmecken.
Parallel den restlichen Reis in einen zweiten Topf geben und mit Tomatensud garen, dann ca 4 TL Pesto (nach Belieben auch mehr) zugeben und gut verrühren. Feta unterrühren und Topf vom Herd nehmen, der Feta soll dabei nicht schmelzen.
Tomaten und Zucchini mit den Füllungen füllen, mit etwas Mozzarella bestreuen und den Tomaten den Deckel aufsetzen. In die Auflaufform setzen und bei ca 200 Grad Umluft ca 20 Minuten backen, nach Belieben auch länger. Dabei darauf achten, dass die Tomaten nicht platzen.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas von dem aufgefangenen Tomatensud in einem Topf anschwitzen, dann die Hälfte vom Reis zugeben und kurz mit etwas mehr Tomatensud garen. Mexikanisches Gemüse und Kräuter der Provence einrühren, vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren und mit Gewürzen nach belieben abschmecken.
Parallel den restlichen Reis in einen zweiten Topf geben und mit Tomatensud garen, dann ca 4 TL Pesto (nach Belieben auch mehr) zugeben und gut verrühren. Feta unterrühren und Topf vom Herd nehmen, der Feta soll dabei nicht schmelzen.
Tomaten und Zucchini mit den Füllungen füllen, mit etwas Mozzarella bestreuen und den Tomaten den Deckel aufsetzen. In die Auflaufform setzen und bei ca 200 Grad Umluft ca 20 Minuten backen, nach Belieben auch länger. Dabei darauf achten, dass die Tomaten nicht platzen.
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