Milch aufkochen, den Herd ausschalten und Weichweizengrieß langsam einrühren. Sofort in einen Rührbecher oder eine Schüssel umfüllen und ca. 3 min warten, damit der Grieß breiig wird. Dann 1 gute Messerspitze Steviapulver, Vanillinzucker und Bittermandelöl unterrühren.

Rührbecher ins kalte Wasserbad stellen, das Backpulver hineingeben und mit dem elektrischen Handmixer mindestens 5 min. durchrühren. Der Zaubergrieß verdoppelt sich dabei und wird schön fluffig.

Entweder gleich warm oder kalt mit oder ohne Zimt servieren.

Wer mag, kann auch Nougat Creme, Kakao, Pflaumenmus, Heidelbeeren, Kirschen oder Zitronensaft einrühren. Die zusätzlichen Kalorien dann nicht vergessen!