Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch-Quark-Muffins
)
| 150 g | Magerquark |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 3 EL | Milch |
| 2 EL | Schmand |
| ½ TL | Zucker |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Weinsteinbackpulver |
| 200 g | Bergkäse, oder Emmentaler |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Den Käse fein reiben und den Bärlauch fein schneiden. Den Quark mit Öl, Schmand, Milch, Ei, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Mehl und das Weinsteinpulver dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 150 g Käse und den Bärlauch in den Teig einarbeiten. Diesen abgedeckt mindestens 1/4 bis 1/2 Std. kühl stellen.
Eine 12er Muffinform einfetten und kühl stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen und in die Muffinvertiefungen setzen. Ei und Milch verquirlen und die Kugeln damit bestreichen und den restlichen Käse darüber streuen. Muffins ca. 20 - 25 Min. backen.
Eine 12er Muffinform einfetten und kühl stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen und in die Muffinvertiefungen setzen. Ei und Milch verquirlen und die Kugeln damit bestreichen und den restlichen Käse darüber streuen. Muffins ca. 20 - 25 Min. backen.
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ich habe heute einen Teil meines gesammelten Bärlauch zu Bärlauch-Quark-Muffins verarbeitet. Das Ergebnis war geschmacklich ok.
Der Teig hat mich allerdings etwas genervt, da er extrem klebrig war, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe. In der Zutatenliste fehlt meiner Meinung nach ein Ei (wenn wie in den Teig auch eins rein soll, so wie es unter Zubereitung beschrieben ist).
Da ich leider keine Muffinform besitze, habe ich Papierförmchen verwendet, von denen sich die Muffins kaum lösen lassen.
LG, Nicole
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