Die Toastbrotscheiben werden je auf einer Seite mit Frischkäse bestrichen, 2 der Scheiben zusätzlich mit Marmelade. Dabei ein bisschen Platz am Rand lassen.
Eier, Milch, Vanillearoma und Zucker (Zimt bei Bedarf) werden in einer flachen Schüssel miteinander verquirlt.
Die bestrichenen Toastbrotscheiben werden zusammengeklappt und zusammengedrückt, damit sie nicht auseinander fallen. Dann werden sie in die Eiermilch gelegt und sollen sich von allen Seiten gut vollsaugen.
Öl, Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen und Brote ausbacken.

Zum Servieren kann man noch frische Früchte, Schlagsahne oder Puderzucker (oder gerne auch alles zusammen) dazu reichen.