Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Schmortopf
im Ofen geschmort
)
| 4 m.-große | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 600 g | Gulasch, gemischt, mager |
| 500 g | Tomate(n), stückige |
| 40 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikamark |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Oregano |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in einen Bräter geben. Den Backofen auf 140°C vorheizen.
Die Schalotten schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und grob würfeln. Die Paprikaschoten schälen, die Kerne und den Stiel entfernen und in Streifen schneiden.
Gemüse, Tomatenstücke, Tomatenmark, Paprikamark, Thymian, Oregano, gekörnte Brühe und 50 ml Wasser zum Fleisch geben. Alles kräftig salzen und pfeffern und gut miteinander vermischen. Den Bräter in den heißen Ofen stellen und das Gericht ca. 2 1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren. Mit Nudeln servieren.
Die Schalotten schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und grob würfeln. Die Paprikaschoten schälen, die Kerne und den Stiel entfernen und in Streifen schneiden.
Gemüse, Tomatenstücke, Tomatenmark, Paprikamark, Thymian, Oregano, gekörnte Brühe und 50 ml Wasser zum Fleisch geben. Alles kräftig salzen und pfeffern und gut miteinander vermischen. Den Bräter in den heißen Ofen stellen und das Gericht ca. 2 1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren. Mit Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
31.08.2011 21:14
Hallo,
bei uns gab es den mediterranen Schmortopf nur aus Rindfleisch.
Ein schönes, leichtes Gericht ohne zusätzliches Fett. Mir ist nur die Soße, die sich bildet, etwas zu dünn gewesen. Die würde ich beim nächsten Mal etwas binden. Und ich habe auch noch ein Stück Zucchini reingeschnitten.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
bei uns gab es den mediterranen Schmortopf nur aus Rindfleisch.
Ein schönes, leichtes Gericht ohne zusätzliches Fett. Mir ist nur die Soße, die sich bildet, etwas zu dünn gewesen. Die würde ich beim nächsten Mal etwas binden. Und ich habe auch noch ein Stück Zucchini reingeschnitten.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
P1963 
sagt:
sagt: 04.09.2011 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute den Schmortopf ausprobiert. Er hat uns prima geschmeckt. Ich habe noch einen Schuß Rotwein dazugegeben und einen Becher Sahne. Somit war die Soße wirklich perfekt. Ein schnelles Gericht, das sich gut vorbereiten lässt. Bilder sind unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG Petra
ich habe heute den Schmortopf ausprobiert. Er hat uns prima geschmeckt. Ich habe noch einen Schuß Rotwein dazugegeben und einen Becher Sahne. Somit war die Soße wirklich perfekt. Ein schnelles Gericht, das sich gut vorbereiten lässt. Bilder sind unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG Petra
04.09.2011 17:28
Huhu,
ich habe gestern diesen leckeren Schmortopf gemacht. Ich habe noch eine Zucchini reingeschnitten und alles war perfekt.
Das Rezept hab ich unter meinen Lieblingsrezepten abgespeichert :-).
LG
ich habe gestern diesen leckeren Schmortopf gemacht. Ich habe noch eine Zucchini reingeschnitten und alles war perfekt.
Das Rezept hab ich unter meinen Lieblingsrezepten abgespeichert :-).
LG
05.09.2011 20:38
Hallo!
Bei uns gab es kürzlich diesen überaus leckeren Schmortopf (nur mit Rindfleisch), wobei ich die Nudeln auch gleich darin mitgegart habe. Dazu habe ich ca. 1 Std vor Garzeitende (Temperatur hatte ich allerdings auf 160° erhöht) noch ein Stück geschälte und geraspelte Zucchini und knapp 200g Kritharaki daruntergemischt und nach Gefühl aufgegossen. Gerne wieder - Fotos folgen.
LG Gabi
Bei uns gab es kürzlich diesen überaus leckeren Schmortopf (nur mit Rindfleisch), wobei ich die Nudeln auch gleich darin mitgegart habe. Dazu habe ich ca. 1 Std vor Garzeitende (Temperatur hatte ich allerdings auf 160° erhöht) noch ein Stück geschälte und geraspelte Zucchini und knapp 200g Kritharaki daruntergemischt und nach Gefühl aufgegossen. Gerne wieder - Fotos folgen.
LG Gabi
10.09.2011 21:30
Vielen Dank für das tolle Rezept. Der Schortopf schmeckt wirklich sehr lecker. Ich habe noch eine halbe Zucchini und eine Kartoffel beigefügt.
Gerdler 
sagt:
sagt: 26.09.2011 09:39
Hallo,
tolles Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Bei der Zubereitung, anders als bei den Zutaten, habe ich mich nicht an das Rezept gehalten. Habe das Fleisch angebraten, dann die anderen Zutaten dazu gegeben und alles für 2 Std auf dem Herd geschmort.
Dazu servierte ich Nudeln und einen ital. Rotwein
Gerdler sagt danke für das Rezept
tolles Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Bei der Zubereitung, anders als bei den Zutaten, habe ich mich nicht an das Rezept gehalten. Habe das Fleisch angebraten, dann die anderen Zutaten dazu gegeben und alles für 2 Std auf dem Herd geschmort.
Dazu servierte ich Nudeln und einen ital. Rotwein
Gerdler sagt danke für das Rezept
02.10.2011 20:34
Hallo dieter1954,
wir haben Deinen Schmortopf ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Da ich keine Schalotten hatte, habe ich eben "normale" Zwiebeln genommen und diese in Spalten geschnitten - hat auch prima gepasst.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deinen Schmortopf ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Da ich keine Schalotten hatte, habe ich eben "normale" Zwiebeln genommen und diese in Spalten geschnitten - hat auch prima gepasst.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Kiwinaschkatze
sagt:
sagt: 24.10.2011 12:42
Hallo dieter1954,
gestern haben wir diesen leckeren Schmortopf gemacht und zusätzlich noch Zucchini und Pilze hinzugetan sowie die Sauce nachträglich mit etwas Cremefine gebunden. Es hat super geschmeckt, nur einige Fleischstücke waren zäher als die anderen. Meine Mutter meint, es könnte sein, dass es daran liegt, das die zäheren Stücke oben lagen, und das Problem könne dadurch behonen werden, dass man zwischendurch mal umrührt. Für mich klingt das plausibel. Könnte da was dransein?
Vielleicht machen wir den Topf am Wochenende zur Familienfeier nochmal, allerdings mit Hähnchenfleisch. Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
gestern haben wir diesen leckeren Schmortopf gemacht und zusätzlich noch Zucchini und Pilze hinzugetan sowie die Sauce nachträglich mit etwas Cremefine gebunden. Es hat super geschmeckt, nur einige Fleischstücke waren zäher als die anderen. Meine Mutter meint, es könnte sein, dass es daran liegt, das die zäheren Stücke oben lagen, und das Problem könne dadurch behonen werden, dass man zwischendurch mal umrührt. Für mich klingt das plausibel. Könnte da was dransein?
Vielleicht machen wir den Topf am Wochenende zur Familienfeier nochmal, allerdings mit Hähnchenfleisch. Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
elwije 
sagt:
sagt: 02.01.2012 14:46
Hallo, ich habe dieses Gericht zum Geburtstag gemacht.
Beim Paprikamark habe ich süsses und scharfes genommen.
Das gibt diesem Gericht noch mal das gewisse extra.
Alle waren begeistert.
Beim Paprikamark habe ich süsses und scharfes genommen.
Das gibt diesem Gericht noch mal das gewisse extra.
Alle waren begeistert.
Ramopizzinellinippelmoni
sagt:
sagt: 20.03.2012 23:27
Hallo Dieter,
habe nur Schweinefleisch verwendet, aber vorher angebraten.
Gab etwas trockenen Rotwein (Ca. 150 ml) und süße Sahne dazu.
Einfach super, super lecker...!!! Als Beilage gab es Reis dazu.
Echt zu empfehlen!!!!!
Lg Ramopizzinellinippelmoni
habe nur Schweinefleisch verwendet, aber vorher angebraten.
Gab etwas trockenen Rotwein (Ca. 150 ml) und süße Sahne dazu.
Einfach super, super lecker...!!! Als Beilage gab es Reis dazu.
Echt zu empfehlen!!!!!
Lg Ramopizzinellinippelmoni
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