Marzipan-Zwetschgen

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Zutaten

500 g	Zwetschgen, frisch oder TK
200 g	Marzipanrohmasse
2 EL	Vanillezucker
2	Eigelb
1 Prise	Zimtpulver
300 ml	Weißwein (Riesling, gern eine Spätlese)
3 EL	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die (am besten frischen) Zwetschgen entsteinen. Dabei nicht komplett halbieren, sondern nur soweit einschneiden, dass Du den Stein entnehmen kannst!

Das Marzipan zerbröseln. Mit dem Vanillezucker, den Eigelben und dem Zimt verrühren, die Masse darf nicht zu breiig sein, eher fester. Damit die Zwetschgen füllen.

Die gefüllten Zwetschgen gibst Du dann in eine hohe Pfanne (mittlere Hitze), gießt den Wein dazu, streust den Zucker drüber und legst den Deckel für ca. 90 Sek. drauf. Danach kannst Du sehen, ob Du eventuell noch 30 Sek. mehr brauchen kannst. Das benötigt etwas Fingerspitzengefühl, denn die Früchte zerfallen je nach Reifegrad schnell in der Pfanne!

Die fertigen Zwetschgen in ein Dessertschälchen geben und mit der Flüssigkeit aus der Pfanne und etwas Schlagsahne verziert noch warm genießen.

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