Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren, dann die gefrorenen Himbeeren unterziehen. Cantuccini in ein Küchenhandtuch wickeln und klein klopfen. Die Hälfte der Cantuccinistückchen in 4 Whiskygläser geben, darauf die Hälfte der Mascarponecreme, dann wieder eine Lage Cantuccini und den Rest der Creme schichten. Die Gläser mindestens 1, besser 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Zum Servieren mit Sprühsahne dekorieren.