Kohlrabi waschen, schälen und einen Deckel abschneiden. Junge Blätter können, in Streifen geschnitten, mitgekocht werden. Die Kohlrabi aushöhlen, so dass eine 1 cm dicke Wand bleibt.

Aus Fleisch, Ei, in Milch eingeweichtem Brötchen, Reis, Salz und Pfeffer einen Fleischteig bereiten. Damit die Kohlrabi füllen und den Deckel darauf legen.

Margarine in einem Topf zergehen lassen, Kohlrabi einsetzen, die ausgehöhlten Kohlrabischnitzel und in Streifen geschnittene Blätter darüber geben, etwas Dill und Bohnenkraut darüber streuen, mit Wasser auffüllen und leicht köcheln lassen, bis alles weich ist.
Mit Sahne und Mehl leicht legieren, Essig zugeben und abschmecken.