Fischfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel in Öl andünsten, vom Herd ziehen und das Paprikapulver darüber streuen und schnell einrühren. Dann sofort mit einem halben Becher Wasser aufgießen. Paprika verbrennt schnell, kommt aber farblich und geschmacklich mit heißem Fett zur Geltung. Dann Fischwürfel einlegen und aufkochen. Würzen und auf kleiner Flamme den Fisch fertig garen. Mehl in wenig Wasser und saurer Sahne verrühren und das Gulasch damit andicken. Vorsicht, wenn das Gulasch noch zu heiß ist, flockt die Sahne aus, also etwas warten. Zum Schluss mit Dill abschmecken.

Mit Nockerln, Spätzle oder gekochten Nudeln servieren.