Henglein
Rama Cremefine
| Hefebodenteig für Pflaumen oder Mirabellenkuchen
Rezept für 2 Böden Springform Durchm. 26 cm 1 x fertigbacken 1 X einfrieren
)
| 280 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| ⅛ Liter | Milch, lauwarm |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Pflaumen, Zwetschgen oder Mirabellen |
Zubereitung
Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch mit Hilfe einer Gabel auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und das Hefegemisch dort hineinschütten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Schüssel nicht zu klein wählen,
das Hefegemisch arbeitet sehr!
Dann die Butter und das Ei in die Schüssel geben und dann mit dem Handmixer alles zu einem elastischen Teig verkneten, eventuell noch mit etwas Mehl nachhelfen bis die richtige Teigkonsistenz erreicht ist.
Den Backofen auf 50°C aufheizen, abschalten und dann die Schüssel mit dem Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Der Teig geht sehr auf!
Dann den Teig in 2 Hälften teilen, 1. Teil in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren!
2. Teil auf Backpapier ausrollen in Form der Springbodengröße, die Form drumstellen und festmachen.
Nun das Obst entsteinen und etwas auseinanderziehen und dachziegelartig auf den Boden legen.
Den Backofen auf 150°C aufheizen und den Kuchen 30 bis 45 Minuten je nach Ofen fertig backen.
Mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen!
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und das Hefegemisch dort hineinschütten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Schüssel nicht zu klein wählen,
das Hefegemisch arbeitet sehr!
Dann die Butter und das Ei in die Schüssel geben und dann mit dem Handmixer alles zu einem elastischen Teig verkneten, eventuell noch mit etwas Mehl nachhelfen bis die richtige Teigkonsistenz erreicht ist.
Den Backofen auf 50°C aufheizen, abschalten und dann die Schüssel mit dem Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Der Teig geht sehr auf!
Dann den Teig in 2 Hälften teilen, 1. Teil in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren!
2. Teil auf Backpapier ausrollen in Form der Springbodengröße, die Form drumstellen und festmachen.
Nun das Obst entsteinen und etwas auseinanderziehen und dachziegelartig auf den Boden legen.
Den Backofen auf 150°C aufheizen und den Kuchen 30 bis 45 Minuten je nach Ofen fertig backen.
Mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen!
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2011 19:57
Hallo,
erst einmal sorry, für die späte Rückmeldung und ganz herzlichen Dank für die schöne Bewertung. Genau das liebe ich an dem Teig, dass er nicht durchmatscht. Wir sind momentan nur 2 Personen im Haushalt dann sollte man am anderen Tag doch noch die Überreste appetittlich zu sich nehmen können.
Weiß nicht, ob Du das weißt, Du kannst fertigen Kuchen, vielleicht nicht ganz zu Ende backen, auch gut einfrieren und wieder in Backofen auffrischen zum Kaffetrinken.Kenne das mit der Pflaumen oder Mirabellenschwemme...
Ganz herzlichen Dank nochmals und liebe Grüße
hobbykochen
erst einmal sorry, für die späte Rückmeldung und ganz herzlichen Dank für die schöne Bewertung. Genau das liebe ich an dem Teig, dass er nicht durchmatscht. Wir sind momentan nur 2 Personen im Haushalt dann sollte man am anderen Tag doch noch die Überreste appetittlich zu sich nehmen können.
Weiß nicht, ob Du das weißt, Du kannst fertigen Kuchen, vielleicht nicht ganz zu Ende backen, auch gut einfrieren und wieder in Backofen auffrischen zum Kaffetrinken.Kenne das mit der Pflaumen oder Mirabellenschwemme...
Ganz herzlichen Dank nochmals und liebe Grüße
hobbykochen
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Ich hab dein Rezept ausprobiert, weil wir grad so in Pflaumen ersticken, und ich fand es richtig richtig lecker (obwohl ich gar kein solcher Hefeteigfreund bin)!! Gar nicht trocken, matschig oder so, und man bekommt richtig viele Pflaumen weg! Hab zur Sicherheit 1EL Zucker mehr rein, weil ich dachte, nicht dass es nicht süß genug ist. Schmeckt toll!!
Danke
LG
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