| Römische Brokkolisuppe
| 2 Köpfe | Brokkoli |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Käse (Ziegenkäse) |
| 1 TL | Essig (Apfelessig) |
| 1 Msp. | Kümmel |
| ½ TL | Koriander |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brokkoli zu Röschen zerpflücken, in einem geschlossenen Topf ca. 10 min. kochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Käse von der Rinde befreien. Topf vom Herd nehmen, Ziegenkäse darin schmelzen lassen und Brokkoli im Topf pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Essig und die restlichen Gewürze dazugeben und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Dazu passt Fladenbrot!
Dazu passt Fladenbrot!
