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Eichblattsalat mit Kräuterbällchen
Zutaten
| 1/2 | Eichblattsalat |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1/2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1/2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 Stange/n | Lauch (Porree), nur weiße Teile |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Kräuter, gehackt, z. B. Pimpinelle, Dill, Melisse, Salbei |
| 3 EL | Balsamico, weiß |
| 6 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Lauch, (Zwiebel-) in Röllchen geschnitten | |
| 9 kleine | Peperoni, süß-sauer eingelegt |
| einige Stiele | Pimpinelle, zur Deko |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Salat kurz waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke gezupft auf 3 Teller verteilen.
Die geputzten Paprikaschoten würfeln, den geputzten Lauch in Längsstreifen sowie die gepellten Zwiebeln halbiert in Ringe schneiden.
Aus dem Frischkäse 9 Bällchen formen und pro Teller eines in Curry-, eines in Paprikapulver und eines in den gehackten Kräutern rollen.
Aus dem Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und die Lauchröllchen zufügen.
Die vorbereiteten Gemüsesorten dekorativ auf dem Salat anrichten, Marinade darüber geben, mit den Käsebällchen, eingelegten Peperonischoten und einigen Zweigen Pimpinelle servieren.
Die geputzten Paprikaschoten würfeln, den geputzten Lauch in Längsstreifen sowie die gepellten Zwiebeln halbiert in Ringe schneiden.
Aus dem Frischkäse 9 Bällchen formen und pro Teller eines in Curry-, eines in Paprikapulver und eines in den gehackten Kräutern rollen.
Aus dem Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und die Lauchröllchen zufügen.
Die vorbereiteten Gemüsesorten dekorativ auf dem Salat anrichten, Marinade darüber geben, mit den Käsebällchen, eingelegten Peperonischoten und einigen Zweigen Pimpinelle servieren.
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