Sommersalat

bunt und fruchtig frisch mit Thunfisch

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Zutaten

3 Stange/n	Staudensellerie
1	Paprikaschote(n), orange
2 m.-große	Zwiebel(n)
1 Dose	Mais
2 Dose/n	Thunfisch, in eigenem Saft
2 m.-große	Zwiebel(n)
10 m.-große	Gewürzgurke(n), (ich nehme scharfe)
3	Ei(er), Größe L, hartgekocht
1	Apfel, säuerlich
10 kleine	Cocktailtomaten
6 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico bianco
1 EL	Essig, Granatapfelbalsam-
1 TL	Dijonsenf mit Honig
	Petersilie, frisch, klein gehackt
	Schnittlauch, frisch, klein gehackt
Prisen	Salz und Pfeffer, bunter aus der Mühle
1 TL	Honig, flüssiger
1 Spritzer	Worcestershiresauce

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Staudensellerie entfädeln und in kleine Würfel schneiden. Mais und Thunfisch durch ein Sieb abgießen. Paprika, Zwiebeln, Gewürzgurken, Eier und den Apfel in Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten vierteln.

Für die Vinaigrette Balsamico bianco und Granatapfelbalsam-Essig mit Dijon-Honigsenf, Petersilie und Schnittlauch, Salz und Pfeffer, etwas Honig und Worcestershiresauce verrühren. Olivenöl hinzufügen und mit dem Löffel schlagen, bis die Vinaigrette etwas emulgiert.

Alle Zutaten gut vermischen und ca. 15 Minuten kühl durchziehen lassen. Zimmerwarm oder zu kalt schmeckt der Salat nicht so gut wie leicht gekühlt!

Mit Baguette serviert reicht die Menge für vier Personen als leichte Hauptspeise an warmen Sommerabenden (für genügsame Esser).

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