Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskern-Minze Pesto
frisch und nussig
)
| 30 Blätter | Minze, frische |
| 1 kl. Bund | Petersilie, glatte |
| 15 g | Mandelstifte |
| 30 g | Kürbiskerne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n), Bio- |
| 50 g | Parmesan |
| 175 ml | Olivenöl, gutes, natives |
| Salz und Pfeffer, |
Zubereitung
Die Minze und Petersilie waschen und von den Stielen zupfen. In einer Pfanne zuerst die Mandeln alleine und dann mit den Kürbiskernen trocken anrösten. Abkühlen lassen.
Schale von der Zitrone reiben. Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Kürbiskerne, Mandeln und zerkleinerten Parmesan in einem Mixer mit der Hälfte des Olivenöls pürieren. Nach und nach unter weiterem Rühren das restliche Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Spaghetti
Schale von der Zitrone reiben. Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Kürbiskerne, Mandeln und zerkleinerten Parmesan in einem Mixer mit der Hälfte des Olivenöls pürieren. Nach und nach unter weiterem Rühren das restliche Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Spaghetti
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Kommentare anderer Nutzer
13.01.2012 09:50
Hilfreiche Antwort:
Ich hatte das Pesto 2 Monate im Kühlschrank und es war bis zum Schluß in Ordnung. Beim Einfrieren wäre ich skeptisch, ob die Inhaltsstoffe nicht darunter leiden. Besser ist es sicherlich, es dann doch immer wieder frisch zu machen und im Kühlschrank aufzubewaren.
LG Monika
LG Monika
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Wie lange das wohl hält? Ob man das einfrieren kann?
Gruß
KatsuDon
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