Die Schalotte ganz fein schneiden. Danach mit dem Öl, Essig und der sauren Sahne mit einer Gabel in einer Salatschüssel verquirlen. Mit Salz und Zucker abschmecken und wenige Minuten ziehen lassen.

Erst kurz vor dem Servieren den geputzten und gewaschenen Feldsalat unterheben, da er sonst zu schnell zerfällt!