Henglein
Rama Cremefine
| Hot Dog Brötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 240 ml | Milch, lauwarm |
| 60 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Milch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker mischen. Das Ei, Öl und die lauwarme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig (bis er glänzt) verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 9 gleich große Stücke teilen. Aus diesen Stücken jeweils eine 15 cm lange Rolle formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 1 cm flachdrücken. Noch mal ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dünn mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 9 gleich große Stücke teilen. Aus diesen Stücken jeweils eine 15 cm lange Rolle formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 1 cm flachdrücken. Noch mal ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dünn mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kuechenfraggle 
sagt:
sagt: 19.09.2011 13:33
05.11.2011 17:35
hallo Kuechenfraggle,
bin ganz begeistert von Deinen Brötchen. Der Teig läßt sich wunderbar verarbeiten auch die Mengenangaben an Flüssigkeit und anderen Zutaten perfekt! Deshalb volle Punktzahl!
Hab soeben nur mal eine Hälfte nur mit Butter gekostet, so kann man denke ich am besten den Geschmack testen und bin ganz begeistert. Die wird es jetzt immer für Fischburger oder Hot doc geben. Bin ganz sicher, dass sich diese auch gut einfrieren lassen und wieder aufbacken. Wenn getestet werde ich berichten!
Danke für das schöne Rezept. Fst in meiner Sammlung!
Schönes Wochenende noch und LG
hobbykochen
Foto ist unterwegs
bin ganz begeistert von Deinen Brötchen. Der Teig läßt sich wunderbar verarbeiten auch die Mengenangaben an Flüssigkeit und anderen Zutaten perfekt! Deshalb volle Punktzahl!
Hab soeben nur mal eine Hälfte nur mit Butter gekostet, so kann man denke ich am besten den Geschmack testen und bin ganz begeistert. Die wird es jetzt immer für Fischburger oder Hot doc geben. Bin ganz sicher, dass sich diese auch gut einfrieren lassen und wieder aufbacken. Wenn getestet werde ich berichten!
Danke für das schöne Rezept. Fst in meiner Sammlung!
Schönes Wochenende noch und LG
hobbykochen
Foto ist unterwegs
milka59 
sagt:
sagt: 05.02.2012 08:21
Hallo,
genau wie Hobbykochen kann ich nur sagen,diese Brötchen sind einfach perfekt, in jeglicher Hinsicht.Es passte alles bestens zusammen.Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.Es werden keinen Brötchen mehr gekauft.
Liebe Grüße,
Milka
genau wie Hobbykochen kann ich nur sagen,diese Brötchen sind einfach perfekt, in jeglicher Hinsicht.Es passte alles bestens zusammen.Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.Es werden keinen Brötchen mehr gekauft.
Liebe Grüße,
Milka
Inuki
sagt:
sagt: 09.04.2012 16:18
"Unglaublich geile Brötchen!" - soll ich ausrichten. ;-) Perfekte Mischung und Konsistenz, super Ergebnis. Werde gleich noch eine Ladung backen. ^^
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vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es letztens ausprobiert und bin begeistert. Ich mag die Hot-Dog-Brötchen, die man eingepackt kaufen kann nicht so gerne, weil sie mir zu süß und pappig sind. Deshalb kann ich davon immer nur höchstens eins essen.
Die Brötchen, die ich nach Deinem Rezept gemacht habe, waren aber sehr lecker. Nicht zu süß und eher fest, aber trotzdem fluffig. Am Anfang hatte ich einige Probleme, die richtige Form hinzubekommen, aber nach der fünften "Teig-Wurst" hat´s dann auch geklappt. Wie groß man die Brötchen macht ist ja auch Geschmackssache und jedem selbst überlassen.
Das lange Kneten und Gehenlassen finde ich persönlich auch ziemlich nervig, aber wenn man mit Hefe zu tun hat, ist das nunmal so. Dafür hat´s mit der Trockenhefe ziemlich unkompliziert geklappt. Man braucht also keine Angst vor einem Hefe-Desaster mehr zu haben. ;o)
Ich habe diesen ersten Testlauf gemacht, weil ich bei meiner Geburtstagsfeier selbstgemachte Hot Dogs reichen möchte. Ich kann dann gerne noch mal berichten, wie sie angekommen sind. ;o)
Sicl
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