Henglein
Rama Cremefine
| Tortilla
als Fingerfood für kalte Platten oder Tapas
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Schmand, oder saure Sahne |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Prise | Backpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie, Schnittlauch oder andere Kräuter |
Zubereitung
Kartoffel schälen, in kleinere Stückchen schneiden und in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Die Zwiebel und Paprika in kleine Würfelchen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Paprika darin glasig, aber nicht braun, anbraten. Nach ca. 3-4 min. den zerdrückten Knoblauch und die halb gekochten Kartoffeln dazugeben und kurz weiter braten.
In einer Schüssel Eier mit dem Schmand, etwas Salz und Pfeffer, Muskat und Backpulver verrühren und den Käse hinein raspeln. Gehackte Kräuter dazugeben.
In einer ca. 20 x 30 cm große Form zuerst das Gemüse verteilen, dann die Eier-Schmand-Masse darüber geben. Im Backofen bei ca. 200° Unter-Ober Hitze ca. 20-25 min. backen, bis die Masse fest und oben leicht bräunlich ist. Danach in Stückchen schneiden.
Heiß oder kalt als Tapas mit kleinen Spießen und am besten zu Salat servieren.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Paprika darin glasig, aber nicht braun, anbraten. Nach ca. 3-4 min. den zerdrückten Knoblauch und die halb gekochten Kartoffeln dazugeben und kurz weiter braten.
In einer Schüssel Eier mit dem Schmand, etwas Salz und Pfeffer, Muskat und Backpulver verrühren und den Käse hinein raspeln. Gehackte Kräuter dazugeben.
In einer ca. 20 x 30 cm große Form zuerst das Gemüse verteilen, dann die Eier-Schmand-Masse darüber geben. Im Backofen bei ca. 200° Unter-Ober Hitze ca. 20-25 min. backen, bis die Masse fest und oben leicht bräunlich ist. Danach in Stückchen schneiden.
Heiß oder kalt als Tapas mit kleinen Spießen und am besten zu Salat servieren.
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