Hirsotto mit Erdnusssauce und Pilzen

Die Hirse mit der 2 - 2,5fachen Menge an Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen (ca. 20 – 30 min.). Währenddessen die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden, die Champignons waschen, nach Bedarf putzen und vierteln.

Zuerst die Zwiebel in wenig Öl anbraten, bis sie glasig ist, dann die Champignons hinzugeben und beides zusammen braten, bis die Pilze weich sind. Anschließend den Schmand und die Erdnussbutter zu der Zwiebel und den Pilzen geben, gut umrühren.

Den Käse in der Soße schmelzen lassen, die fertige Hirse hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Majoran abschmecken (das Salz kann man weglassen, wenn die Hirse schon in Gemüsebrühe gegart wurde).

Alternativ kann man die Soße auch separat zur Hirse reichen. Das sieht vermutlich appetitlicher aus, ist dann aber kein Hirsotto mehr.

Übrigens auch ein prima Studentenessen, preiswert und mal was anderes als immer nur Nudeln.