Henglein
Rama Cremefine
| Linsen-Bolognese
| 1 Bund | Suppengrün |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| 5 EL, gest. | Paprikamark oder Ajvar |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 150 ml | Rotwein, trocken |
| 125 g | Linsen (Belugalinsen) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| n. B. | Parmesan, gerieben zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Suppengrün putzen, waschen und in 1/2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln.
Alles in heißem Olivenöl anschwitzen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Paprikamark und Oregano zufügen. Mit dem Rotwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Die Linsen und die Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 - 25 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Nudeln servieren und mit Parmesan nach Geschmack bestreuen.
Alles in heißem Olivenöl anschwitzen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Paprikamark und Oregano zufügen. Mit dem Rotwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Die Linsen und die Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 - 25 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Nudeln servieren und mit Parmesan nach Geschmack bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
klabauterli 
sagt:
sagt: 12.02.2012 16:05
Ja da kann ich nur mitstimmen. Ein sehrrrrrrrr tolles Rezept. Habe dazu Nudeln serviert. Niemand vermisst bei diesem Gericht das Fleisch. Also sehr geeignet für Vegetarier.
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