Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini süß-sauer eingelegt, mediterran
für 4 Gläser à 250 ml
)
| 4 m.-große | Zucchini |
| 500 ml | Weißweinessig |
| 500 ml | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 große | Schalotte(n) |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 4 Msp. | Currypulver |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Die Zucchinis werden der Länge nach in 4 Teile geschnitten und das Kerngehäuse mit einem Schrägschnitt entfernt. Danach werden die Zucchiniviertel gewürfelt.
In vier 250 ml fassende Gläser mit Twist-off-Deckeln je 1/4 der Schalotte, je einen kleinen Zweig Rosmarin und Thymian und eine kleine Messerspitze Currypulver geben. Die gewürfelten Zucchinis einfüllen.
Den Weißweinessig (man kann auch eine Mischung aus 1/3 Weinessig und 2/3 Branntweinessig nehmen) mit dem Wasser, Zucker und einem Lorbeerblatt in einem Topf zum Kochen bringen. Den heißen Sud sofort in die Gläser füllen und zügig mit dem Deckel verschließen. Die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Ca 2 Wochen durchziehen lassen.
In vier 250 ml fassende Gläser mit Twist-off-Deckeln je 1/4 der Schalotte, je einen kleinen Zweig Rosmarin und Thymian und eine kleine Messerspitze Currypulver geben. Die gewürfelten Zucchinis einfüllen.
Den Weißweinessig (man kann auch eine Mischung aus 1/3 Weinessig und 2/3 Branntweinessig nehmen) mit dem Wasser, Zucker und einem Lorbeerblatt in einem Topf zum Kochen bringen. Den heißen Sud sofort in die Gläser füllen und zügig mit dem Deckel verschließen. Die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Ca 2 Wochen durchziehen lassen.
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