Brombeerlikör gekocht



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

1500 g Brombeeren
1 ½ Liter Wein, rot, (herb)
800 g Zucker oder Kandiszucker evtl. auch etwas weniger
Vanilleschote(n)
1 Stange/n Zimt
1 ½ Liter Rum, 40%

Zubereitung

Brombeeren, Rotwein, Zucker, Vanillestange und Zimtstange in einen großen Topf geben und ca. 30 min. köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, den Rum zugeben und ohne die Früchte in Flaschen füllen und ca. 2 Wochen stehen lassen.
Dann gut schmecken lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.04.04
Rezept-Statistiken: 166.297 (510)* gelesen
2.255 (14)* gespeichert
14.612 (37)* gedruckt
274 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Elli4u Kaltmamsell


Mitglied seit 08.08.2003
288 Beiträge (ø0,09/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Waßmann1 Tellerwäscher sagt:  
27.08.2004 09:47
Dieses Rezept hört sich sehr lecker an,ich werde es vieleicht mit einer kleineren Menge probieren.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Katjes76 Tellerwäscher sagt:  
01.09.2007 19:58
Hallo,
hat einer ´ne Idee, was man mit den gekochten Früchten noch anstellen könnte. Ist ja fast zu schade um wegzuwerfen. Kann man die denn nicht doch in die Flaschen tun?

Antwort hilfreich? ja / nein

Waßmann1 Tellerwäscher sagt:  
01.09.2004 21:31
Habe das Rezept etwas geändert und es ist auch super geworden.Anstelle von den Beeren habe ich frischen Saft800ml. genommen und mit selbsgekochtenm Sirup300ml.(Brombeeren)aufgefüllt.Dann habe ich 300g braunen Zucker,300g Kandis weiß und 200g Haushaltszucker genommen und zum Schluß nur 1l. Rum.Das ganze brauchte dann aber nur kurz aufkochen,damit sich der Zucker lößt.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Schokorette Tellerwäscher sagt:  
02.07.2009 20:54
Hallo Waßmann,

was du ausprobiert hast ist doch ein völlig anderes Rezept; nicht gerade sehr hilfreich.

LG Schokorette

Antwort hilfreich? ja / nein

cornerback Küchenjunge sagt:  
07.09.2004 20:09
Super lecker....hat uns und unseren Gästen gemundet...die Flasche war nur zu schnell leer, werden wohl nochwas ansetzen. Das bisher leckereste Rezept für Brombeerlikör.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
mamamauss Küchenjunge sagt:  
25.02.2005 10:01
Megalecker, da hat sich das Brombeer-Pflücken wirklich gelohnt, man konnte gar nicht so schnell gucken, wie die Flasche leer war. Im nächsten Jahr mach ich den mit Sicherheit noch mal.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
kleen79 Tellerwäscher sagt:  
03.08.2005 22:47
Superlecker! Habe das Rezept ein wenig meinem Vorratsschrank angepasst, Vanillinzucker statt Vanilleschote etc. und es schmeckt großartig!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Lilly05 Küchenjunge sagt:  
16.08.2005 11:26
Ich wusste garnicht, wie einfach man Likör selber herstellen kann! Alle, die den Brombeerlikör probiert haben, waren begeistert! Ein super Rezept! Und auch gut zum verschenken....

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
MandyH Kartoffelschäler sagt:  
28.08.2005 22:09
Hallo Elli,
klingt einfach genial und super fruchtig lecker.
Kann man das auch mit gefrorenen Beeren machen?
Rezept is gespeichert
MfG MandyH

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Elli4u Kaltmamsell sagt:  
25.10.2005 20:20
Hallo MandyH,

ich hab es zwar noch nicht probiert, aber warum sollte es nicht mit gefrorenen Beeren gehen. Ich sehe keine Grund der dagegen spricht, denn beim kochen taun die Beeren ja in jedem Fall auf.

VG
Elli

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
mariaen Tellerwäscher sagt:  
29.12.2005 14:39
Der Likör ist absolut lecker geworden. Mein Vater kann nicht genug davon bekommen. Und ee ist so einfach herzustellen. Aus Versehen wurde der Rum kurz mit aufgekocht, hat aber nicht geschadet.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
isabellissima Tellerwäscher sagt:  
25.06.2006 12:18
Hatte noch vom Vorjahr Beeren eingefroren und nachdem alle diveresen Likörvorräte aufgebraucht habe ich mich an die Herstellung dieses Gebräus gemacht. Ein richtiger Ladykiller!!!
Schöne Grüße aus Kärnten!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
nefissa  Smutje sagt:  
17.09.2006 21:45
Hallo Elli

Vor einer Woche habe ich Deinen Likör angesetzt und freu mich schon auf nächste Woche, wenn ich ihn endlich genießen darf.
Die Pröbchen sind schon vielversprechend :-))
Weißt Du, wie lange er bei gutem Verseck haltbar ist??

Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Nefissa

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
dbarby Tellerwäscher sagt:  
19.12.2006 20:14
Klasse Rezept. Habs nun schon das zweite Jahr gemacht. Komme gar nicht mit Trinken hinterher, so viele Beeren warens dieses Jahr. Aber das Sammeln hat halt so viel Spaß gemacht :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
frevolla  Kaltmamsell sagt:  
07.06.2007 01:00
Hilfreicher Kommentar:

Suuuuuperlecker!!!!!!!!!!!
Habe erst mal ein halbes Rezept angesetzt (mit TK-Himbeeren, hatte keine Brombeeren mehr). Habs nach einer Woche auf unserem Silberpolterabend ausgeschenkt.
Habe 2 Tage später die doppelte Menge angesetzt, mal sehen wie lange der Likör diesmal hält.

Danke für dieses tolle Rezept
frevolla

Ps.: Schmeckt bestimmt auch mit Holunderbeeren!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Schnutzel Smutje sagt:  
07.08.2007 12:42
Hilfreicher Kommentar:

Sehr schönes Rezept!
Von den gekochten Beeren habe ich noch Brombeer-Rotwein-Marmelade gemacht, die sehr vorzüglich schmeckt. Insgesamt habe ich 5 Flaschen á 0,75 l erhalten.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
shi_kira  Hendlgriller sagt:  
20.08.2007 21:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
dein Brombeerlikör ist einfach super gut. Habe ihn heute gemacht und die ersten Probiergläschen wurden von meiner Familie schon getrunken. Allen hat er wunderbar geschmeckt. Bin schon gespannt wie er erst nach 2 Wochen ist. Aus den Früchten gab es noch eine leckere Marmelade. Hier habe ich noch den Rest Wein dazugegeben und mit Gelierzucker 3:1 aufgekocht. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Gisela

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
elfiena  Smutje sagt:  
28.08.2007 12:31
Hallo,

habe diesen Likör vor 2 Wochen angesetzt und fand ihn da schon oberlecker.Nun bin ich auf morgen gespannt,wie den dann meine Lieben finden ,denn morgen wird gefeiert und da freu ich mich schon sehr auf diesen Likör.Bilder hab ich auch gerade hochgeladen.Also das Rezept ist nur lobenswert und megalecker.

Lg elfiena

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Champi-Anni Kaltmamsell sagt:  
05.09.2007 09:42
Ich wußte nie so recht, was ich mit den Brombeeren anfangen soll, wegen der Kerne darin. Außer Gelee war da nicht viel.
Bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin! Köstlich - der wird bei jedem Probieren besser!

LG Champi-Anni

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
baby-larissa  Kaltmamsell sagt:  
05.09.2007 19:11
Hallo!

Also,wenn der in knapp 1 Woche so gut schmeckt,wie er schon beim abfüllen gerochen hat....boah lecker!

Grüßle baby-larissa

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
shi_kira  Hendlgriller sagt:  
21.09.2007 17:45
Hallo,
dein Rezept ist einfach toll. Ich habe den Likör gerade gefiltert und jetzt ist er noch um einiges besser, da er nun sehr klar ist. Nochmals danke für das tolle Rezept.
LG Gisela

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
plkatrin Tellerwäscher sagt:  
08.11.2007 12:50
Hallo!

Habe braunen Zucker, Brombeeren und Heidelbeeren gemischt verwendet und die Früchte erst nach zwei Wochen beim Umfüllen in kleine Fläschchen abgeseiht.

Vielen Dank für das Rezept, der Likör ist super geworden!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
juliabäcker Smutje sagt:  
14.11.2007 12:26
Hallo!

Nachdem wir dieses Jahr 17 kg Brombeeren gesammelt haben, habe ich alle möglichen Rezepte ausprobiert.
Und dieses Likörrezept finde ich am allerbesten. Habe dann nochmal mit eingefrorenen Früchten eine zweite Ladung im Oktober angesetzt und bin echt begeistert
Schön süss und ein bisschen sämig, wie ein Likör sein soll.
Lecker, den mache ich bestimmt nächstes Jahr wieder.

Gruss
Julia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Argun Kartoffelschäler sagt:  
04.04.2008 22:45
Hallo,
was für einen Rum nehmt ihr denn? Bacardi? Oder eher Übersee Rum?
Kann es ein günstiger sein, oder sollte es ein hochwertiger sein?

Ach ja und warum soll man ihn eigentlich 2 Wochen stehen lassen?

Liebe Grüße

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
maria83 Tellerwäscher sagt:  
22.04.2008 13:44
Hallo,

hab den Likör letztes Jahr gemacht und ich konnte gar nicht so schnell schauen, wie der weg war!!! Einfach perfekt und so schön weihnachtlich...

LG maria83

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Fischmamsell Tellerwäscher sagt:  
29.07.2008 08:46
Schmeckt einfach genial.
Hab die Rezeptur etwas verändert und braunen Zucker und braunen Kandis genommen.
Die Früchte verarbeite ich auch noch. Ist doch sonst zu schade. Will Marmelade damit machen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
skorpion-w Tellerwäscher sagt:  
12.08.2008 15:57
Super hab das ganze gerade gekocht schmeckt echt lecker habe die Beeren püriert rein getan damit die Kerne weg sind aber die Beeren nicht weggeworfen werden müssen- mag keine Marmelade- bin gespannt wie der rein haut hab anstatt 40 % Rum 54 % genommen da solcher daheim war.
VG Claudia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
pfi-fi Tellerwäscher sagt:  
14.08.2008 12:37
Hallo,

habe gestern den Likör gekocht. Super Rezept!! Wir haben abens noch Besuch bekommen und schon mal das erste Fläschchen gekostet. Alle waren begeistert. Werde nocheinmal in den Busch gehen und neue Beeren pflücken und einfrieren. Der Vorrat wird wohl nicht lange halten!!!

Habe übrigens den günstigen Rum vom Aldi und braunen Zucker verwendet.
Beim nächsten mal werde ich auch aus den Resten Marmelade kochen!!!!

LG
pfifi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
springlein Tellerwäscher sagt:  
25.08.2008 20:53
Hallo Ihr,

schmeckt toll und ist super schnell gemacht.

Ich habe 2/3 Himbeeren und den Rest Brombeeren genommen.

aus dem Likör habe ich mit kalt-rühr Gelierzucker Marmelade gemacht. Schmeckt toll.

Tolles Rezept, danke

liebe Grüße

springlein

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
maria83 Tellerwäscher sagt:  
03.10.2008 19:04
Der Likör ist einfach klasse!

Auf unserer Party war er das Lieblingsgetränk der Männer(!) und so waren in kürzester Zeit ganze 2 Liter weg!
Ich habe jedoch für die Zubereitung einfach TK-Beerenmischung verwendet und er war genau so lecker wie mit den Brombeeren.

Einfach genial!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Cathy1 Küchenjunge sagt:  
22.10.2008 21:53
Also, das ist ja wohl das beste Brombeelikör Rezept, das ich kenne!!!
Ich mache den Likör mit braunem Zucker und braunem Rum.Manchmal mische ich auch Himbeeren mit rein.
Ich mußte das Rezept schon so oft weitergeben, das ich schon bedenken habe, das überall wo ich hinkomme, es nur noch einen Likör gibt.
Das wäre ja auch doof!

Macht´s gut
Cathy

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ilolea Tellerwäscher sagt:  
26.10.2008 18:58
Superlecker!

Hab das Rezept heute nun schon zum zweiten mal nachgekocht. Leider haben wir zuhause keine Brombeeren, daher wurden beim ersten mal Himbeeren und heute kleine blaue Trauben verwendet. Hab für den Himbeerlikör auch schon viel Lob geerntet.

Tolles Rezept, werde ich auf jeden Fall wieder machen :)

lg
Ilonka

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «


Die neusten Kommentare:


Krogon Tellerwäscher sagt:  
24.08.2011 15:15
Ich habe neulich das Rezept nachgekocht und kann nur sagen: 5 Sterne !

Da ich noch ein Geschenk für meinen Bruder suchte, und noch eine passende schicke Piratenflasche hatte ist dieser Likör auf Rumbasis echt der Renner ;)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Kaddy Smutje sagt:  
17.09.2011 12:01
Dein Bruder scheint WoW zu spielen ;-)
Schöne Idee, da hat er sich bestimmt gefreut.

Antwort hilfreich? ja / nein

relli  Smutje sagt:  
18.09.2011 12:11
Hallo,
Schnell gemacht, schmeckt oberlecker - und das, obwohl er noch 2 Wochen ziehen muß ;-). Habe nur 350 g Kandiszucker genommen.
LG
Barbara

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Gela0104 Tellerwäscher sagt:  
20.09.2011 14:39
hallo,
also da wir dieses Jahr massenhaft Brombeeren haben und soo viel Gelee im Jahr gar nicht schaffen würden habe ich nach den vielen positiven Bewertungen auch mal den Likör ausprobiert.
Der ist ja wirklich total lecker. Hab ihn jetzt schon 3x gemacht, 1x mit Rotwein, 1x mit Rose und beim 3. Mal 1/3 Himbeeren genommen. Ist egal wie, er schmeckt immer. Allerdings nehme ich etwas weniger Zucker, da ich es nicht ganz so süß mag. Am WE hab ich ihn das 1. Mal auf einer Party angeboten und Lob geerntet. Ein Gast sagte das er geschmacklich etwas von kalten Glühwein hat, darum kann ich ihn mir kurz erwärmt auch gut vorstellen, das probier ich nochmal aus.
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
28.09.2011 03:25
Hallo,

das ist en besonders leckerer Brombeerlikör, er ist nur zu empfehlen und ich werde ihn gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Himbeerfee1 Kartoffelschäler sagt:  
01.10.2011 22:03
Also über sooo lange Zeit, super Bewertungen dann bleibt einen gar nix anderes übrig als das sofort aus zuprobieren. Viele Verkoster aus allen Regionen, das schmeckt meinen Freunden bestimmt auch. Schon mal Danke

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
16.10.2011 21:04
Hallihallo,

hat es schon jemand ausprobiert und die Brombeeren püriert und ohne Kerne mit in die Likörflüssigkeit zu geben?

Grüßle
s'Mäusle :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Erfinderpferd Kartoffelschäler sagt:  
23.11.2011 13:01
Hallo Mäusle,
ohne Pürieren hat man den Vorteil, daß sich der Likör relativ schwebstofffrei durch ein Tuch filtrieren läßt.
Mit Pürieren hat man sooo viele feine Partikel, daß das Filtrieren eine Ewigkeit dauert.
Zur Erhöhung der Ausbeute kann man aber die Früchtemasse zum Schluß mit einem Kartoffelstampfer o.ä. auspressen.

Richtig edel mit warmfeuriger Farbe wird der Likör natürlich nur nach Filtrieren.

viel Glück wünscht's Pfard'l

Antwort hilfreich? ja / nein

Bine-Binchen Tellerwäscher sagt:  
08.11.2011 18:36
Sehr lecker!!!
ganz besonders die Marmelade, die ich aus den restlichen Früchten gemacht habe :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
traumköchin-1 Tellerwäscher sagt:  
14.11.2011 20:59
wenns das gäbe hättest du mindestens doppelt so viele sterne!!!
auch von meinen schwiegereltern!!
so viele brombeeren hab ich noch nie gesammelt!!!!
schade nur das man so viel arbeit hat und das geniessen so schnell weg ist....
aber es geht auch mit gefrohrenen früchen (gefrohrenen beeren von aldi ;-) schmeckt auch suuupppiiii)

SEHR LECKER!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Dr_Mottes Tellerwäscher sagt:  
26.11.2011 23:04
Ich stelle meinen Brombeerlikör schon seit 2009 nach genau diesem Rezept her. Er ist immer sehr fein und wird von meinen Gästen wie Wasser getrunken.

Aber ein Problem habe ich. Er wird mit der Zeit dickflüssiger und klumpt leicht. Auch der Alkoholgehalt scheint etwas höher geworden zu sein.

Was mache ich falsch? Ist er vielleicht zu heiß gekocht worden, sodass der Zucker irgendwann stockt?
Muß er im Keller gelagert werden? Ich habe ihn ganz normal in der Wohnung aufbewahrt.
Muß mehr oder weniger Zucker rein?

Vielleicht kann mir jemand von euch helfen. Es würde mich freuen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
lametti  Sternekoch sagt:  
16.12.2011 15:50
Hammer!!!
Mehr gibts dazu nicht zu sagen!
Vielen Dank für das geile Rezept!!
LG Lisa

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

... perfekt zum Einstimmen auf das Essen.
Der Klassiker zum Osterfest
Goldgelb + super-aromatisch: Profi-Rezept wie aus Omas Zeiten. Nostalgie pur!
Leichter Genuss für laue Sommerabende
Leckere Geschenkideen zum Selbermachen für Osternest und Co.
Gesunde Durstlöscher für jeden Tag!
Nicht nur für laue Sommerabende ...

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: