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Brombeerlikör gekocht
Zutaten
| 1500 g | Brombeeren |
| 1 1/2 Liter | Wein, rot, (herb) |
| 800 g | Zucker oder Kandiszucker evtl. auch etwas weniger |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 1/2 Liter | Rum, 40% |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Brombeeren, Rotwein, Zucker, Vanillestange und Zimtstange in einen großen Topf geben und ca. 30 min. köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, den Rum zugeben und ohne die Früchte in Flaschen füllen und ca. 2 Wochen stehen lassen.
Dann gut schmecken lassen.
Dann gut schmecken lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept hört sich sehr lecker an,ich werde es vieleicht mit einer kleineren Menge probieren.
Hallo,
hat einer ´ne Idee, was man mit den gekochten Früchten noch anstellen könnte. Ist ja fast zu schade um wegzuwerfen. Kann man die denn nicht doch in die Flaschen tun?
hat einer ´ne Idee, was man mit den gekochten Früchten noch anstellen könnte. Ist ja fast zu schade um wegzuwerfen. Kann man die denn nicht doch in die Flaschen tun?
Habe das Rezept etwas geändert und es ist auch super geworden.Anstelle von den Beeren habe ich frischen Saft800ml. genommen und mit selbsgekochtenm Sirup300ml.(Brombeeren)aufgefüllt.Dann habe ich 300g braunen Zucker,300g Kandis weiß und 200g Haushaltszucker genommen und zum Schluß nur 1l. Rum.Das ganze brauchte dann aber nur kurz aufkochen,damit sich der Zucker lößt.
Hallo Waßmann,
was du ausprobiert hast ist doch ein völlig anderes Rezept; nicht gerade sehr hilfreich.
LG Schokorette
was du ausprobiert hast ist doch ein völlig anderes Rezept; nicht gerade sehr hilfreich.
LG Schokorette
Super lecker....hat uns und unseren Gästen gemundet...die Flasche war nur zu schnell leer, werden wohl nochwas ansetzen. Das bisher leckereste Rezept für Brombeerlikör.
Megalecker, da hat sich das Brombeer-Pflücken wirklich gelohnt, man konnte gar nicht so schnell gucken, wie die Flasche leer war. Im nächsten Jahr mach ich den mit Sicherheit noch mal.
Superlecker! Habe das Rezept ein wenig meinem Vorratsschrank angepasst, Vanillinzucker statt Vanilleschote etc. und es schmeckt großartig!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich wusste garnicht, wie einfach man Likör selber herstellen kann! Alle, die den Brombeerlikör probiert haben, waren begeistert! Ein super Rezept! Und auch gut zum verschenken....
Hallo Elli,
klingt einfach genial und super fruchtig lecker.
Kann man das auch mit gefrorenen Beeren machen?
Rezept is gespeichert
MfG MandyH
klingt einfach genial und super fruchtig lecker.
Kann man das auch mit gefrorenen Beeren machen?
Rezept is gespeichert
MfG MandyH
Hallo MandyH,
ich hab es zwar noch nicht probiert, aber warum sollte es nicht mit gefrorenen Beeren gehen. Ich sehe keine Grund der dagegen spricht, denn beim kochen taun die Beeren ja in jedem Fall auf.
VG
Elli
ich hab es zwar noch nicht probiert, aber warum sollte es nicht mit gefrorenen Beeren gehen. Ich sehe keine Grund der dagegen spricht, denn beim kochen taun die Beeren ja in jedem Fall auf.
VG
Elli
Der Likör ist absolut lecker geworden. Mein Vater kann nicht genug davon bekommen. Und ee ist so einfach herzustellen. Aus Versehen wurde der Rum kurz mit aufgekocht, hat aber nicht geschadet.
Hatte noch vom Vorjahr Beeren eingefroren und nachdem alle diveresen Likörvorräte aufgebraucht habe ich mich an die Herstellung dieses Gebräus gemacht. Ein richtiger Ladykiller!!!
Schöne Grüße aus Kärnten!
Schöne Grüße aus Kärnten!
Hallo Elli
Vor einer Woche habe ich Deinen Likör angesetzt und freu mich schon auf nächste Woche, wenn ich ihn endlich genießen darf.
Die Pröbchen sind schon vielversprechend :-))
Weißt Du, wie lange er bei gutem Verseck haltbar ist??
Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Nefissa
Vor einer Woche habe ich Deinen Likör angesetzt und freu mich schon auf nächste Woche, wenn ich ihn endlich genießen darf.
Die Pröbchen sind schon vielversprechend :-))
Weißt Du, wie lange er bei gutem Verseck haltbar ist??
Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Nefissa
Hilfreicher Kommentar:
Die Frage ist zwar schon einige Jahre her, aber ich hab den Likor erstmals 2007 gemacht und es ist heute noch ein Tröpfchen da.Geschmacklich ist der Likör immer noch top, einzig die Konsistenz ist etwas dicker.
Klasse Rezept. Habs nun schon das zweite Jahr gemacht. Komme gar nicht mit Trinken hinterher, so viele Beeren warens dieses Jahr. Aber das Sammeln hat halt so viel Spaß gemacht :-)
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuuperlecker!!!!!!!!!!!Habe erst mal ein halbes Rezept angesetzt (mit TK-Himbeeren, hatte keine Brombeeren mehr). Habs nach einer Woche auf unserem Silberpolterabend ausgeschenkt.
Habe 2 Tage später die doppelte Menge angesetzt, mal sehen wie lange der Likör diesmal hält.
Danke für dieses tolle Rezept
frevolla
Ps.: Schmeckt bestimmt auch mit Holunderbeeren!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schönes Rezept!Von den gekochten Beeren habe ich noch Brombeer-Rotwein-Marmelade gemacht, die sehr vorzüglich schmeckt. Insgesamt habe ich 5 Flaschen á 0,75 l erhalten.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dein Brombeerlikör ist einfach super gut. Habe ihn heute gemacht und die ersten Probiergläschen wurden von meiner Familie schon getrunken. Allen hat er wunderbar geschmeckt. Bin schon gespannt wie er erst nach 2 Wochen ist. Aus den Früchten gab es noch eine leckere Marmelade. Hier habe ich noch den Rest Wein dazugegeben und mit Gelierzucker 3:1 aufgekocht. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Gisela
Hallo,
habe diesen Likör vor 2 Wochen angesetzt und fand ihn da schon oberlecker.Nun bin ich auf morgen gespannt,wie den dann meine Lieben finden ,denn morgen wird gefeiert und da freu ich mich schon sehr auf diesen Likör.Bilder hab ich auch gerade hochgeladen.Also das Rezept ist nur lobenswert und megalecker.
Lg elfiena
habe diesen Likör vor 2 Wochen angesetzt und fand ihn da schon oberlecker.Nun bin ich auf morgen gespannt,wie den dann meine Lieben finden ,denn morgen wird gefeiert und da freu ich mich schon sehr auf diesen Likör.Bilder hab ich auch gerade hochgeladen.Also das Rezept ist nur lobenswert und megalecker.
Lg elfiena
Ich wußte nie so recht, was ich mit den Brombeeren anfangen soll, wegen der Kerne darin. Außer Gelee war da nicht viel.
Bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin! Köstlich - der wird bei jedem Probieren besser!
LG Champi-Anni
Bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin! Köstlich - der wird bei jedem Probieren besser!
LG Champi-Anni
Hallo!
Also,wenn der in knapp 1 Woche so gut schmeckt,wie er schon beim abfüllen gerochen hat....boah lecker!
Grüßle baby-larissa
Also,wenn der in knapp 1 Woche so gut schmeckt,wie er schon beim abfüllen gerochen hat....boah lecker!
Grüßle baby-larissa
Hallo,
dein Rezept ist einfach toll. Ich habe den Likör gerade gefiltert und jetzt ist er noch um einiges besser, da er nun sehr klar ist. Nochmals danke für das tolle Rezept.
LG Gisela
dein Rezept ist einfach toll. Ich habe den Likör gerade gefiltert und jetzt ist er noch um einiges besser, da er nun sehr klar ist. Nochmals danke für das tolle Rezept.
LG Gisela
Hallo!
Habe braunen Zucker, Brombeeren und Heidelbeeren gemischt verwendet und die Früchte erst nach zwei Wochen beim Umfüllen in kleine Fläschchen abgeseiht.
Vielen Dank für das Rezept, der Likör ist super geworden!
Habe braunen Zucker, Brombeeren und Heidelbeeren gemischt verwendet und die Früchte erst nach zwei Wochen beim Umfüllen in kleine Fläschchen abgeseiht.
Vielen Dank für das Rezept, der Likör ist super geworden!
Hallo!
Nachdem wir dieses Jahr 17 kg Brombeeren gesammelt haben, habe ich alle möglichen Rezepte ausprobiert.
Und dieses Likörrezept finde ich am allerbesten. Habe dann nochmal mit eingefrorenen Früchten eine zweite Ladung im Oktober angesetzt und bin echt begeistert
Schön süss und ein bisschen sämig, wie ein Likör sein soll.
Lecker, den mache ich bestimmt nächstes Jahr wieder.
Gruss
Julia
Nachdem wir dieses Jahr 17 kg Brombeeren gesammelt haben, habe ich alle möglichen Rezepte ausprobiert.
Und dieses Likörrezept finde ich am allerbesten. Habe dann nochmal mit eingefrorenen Früchten eine zweite Ladung im Oktober angesetzt und bin echt begeistert
Schön süss und ein bisschen sämig, wie ein Likör sein soll.
Lecker, den mache ich bestimmt nächstes Jahr wieder.
Gruss
Julia
Hallo,
was für einen Rum nehmt ihr denn? Bacardi? Oder eher Übersee Rum?
Kann es ein günstiger sein, oder sollte es ein hochwertiger sein?
Ach ja und warum soll man ihn eigentlich 2 Wochen stehen lassen?
Liebe Grüße
was für einen Rum nehmt ihr denn? Bacardi? Oder eher Übersee Rum?
Kann es ein günstiger sein, oder sollte es ein hochwertiger sein?
Ach ja und warum soll man ihn eigentlich 2 Wochen stehen lassen?
Liebe Grüße
Hallo,
hab den Likör letztes Jahr gemacht und ich konnte gar nicht so schnell schauen, wie der weg war!!! Einfach perfekt und so schön weihnachtlich...
LG maria83
hab den Likör letztes Jahr gemacht und ich konnte gar nicht so schnell schauen, wie der weg war!!! Einfach perfekt und so schön weihnachtlich...
LG maria83
Schmeckt einfach genial.
Hab die Rezeptur etwas verändert und braunen Zucker und braunen Kandis genommen.
Die Früchte verarbeite ich auch noch. Ist doch sonst zu schade. Will Marmelade damit machen.
Hab die Rezeptur etwas verändert und braunen Zucker und braunen Kandis genommen.
Die Früchte verarbeite ich auch noch. Ist doch sonst zu schade. Will Marmelade damit machen.
Super hab das ganze gerade gekocht schmeckt echt lecker habe die Beeren püriert rein getan damit die Kerne weg sind aber die Beeren nicht weggeworfen werden müssen- mag keine Marmelade- bin gespannt wie der rein haut hab anstatt 40 % Rum 54 % genommen da solcher daheim war.
VG Claudia
VG Claudia
Hallo,
habe gestern den Likör gekocht. Super Rezept!! Wir haben abens noch Besuch bekommen und schon mal das erste Fläschchen gekostet. Alle waren begeistert. Werde nocheinmal in den Busch gehen und neue Beeren pflücken und einfrieren. Der Vorrat wird wohl nicht lange halten!!!
Habe übrigens den günstigen Rum vom Aldi und braunen Zucker verwendet.
Beim nächsten mal werde ich auch aus den Resten Marmelade kochen!!!!
LG
pfifi
habe gestern den Likör gekocht. Super Rezept!! Wir haben abens noch Besuch bekommen und schon mal das erste Fläschchen gekostet. Alle waren begeistert. Werde nocheinmal in den Busch gehen und neue Beeren pflücken und einfrieren. Der Vorrat wird wohl nicht lange halten!!!
Habe übrigens den günstigen Rum vom Aldi und braunen Zucker verwendet.
Beim nächsten mal werde ich auch aus den Resten Marmelade kochen!!!!
LG
pfifi
Hallo Ihr,
schmeckt toll und ist super schnell gemacht.
Ich habe 2/3 Himbeeren und den Rest Brombeeren genommen.
aus dem Likör habe ich mit kalt-rühr Gelierzucker Marmelade gemacht. Schmeckt toll.
Tolles Rezept, danke
liebe Grüße
springlein
schmeckt toll und ist super schnell gemacht.
Ich habe 2/3 Himbeeren und den Rest Brombeeren genommen.
aus dem Likör habe ich mit kalt-rühr Gelierzucker Marmelade gemacht. Schmeckt toll.
Tolles Rezept, danke
liebe Grüße
springlein
Der Likör ist einfach klasse!
Auf unserer Party war er das Lieblingsgetränk der Männer(!) und so waren in kürzester Zeit ganze 2 Liter weg!
Ich habe jedoch für die Zubereitung einfach TK-Beerenmischung verwendet und er war genau so lecker wie mit den Brombeeren.
Einfach genial!!!
Auf unserer Party war er das Lieblingsgetränk der Männer(!) und so waren in kürzester Zeit ganze 2 Liter weg!
Ich habe jedoch für die Zubereitung einfach TK-Beerenmischung verwendet und er war genau so lecker wie mit den Brombeeren.
Einfach genial!!!
Also, das ist ja wohl das beste Brombeelikör Rezept, das ich kenne!!!
Ich mache den Likör mit braunem Zucker und braunem Rum.Manchmal mische ich auch Himbeeren mit rein.
Ich mußte das Rezept schon so oft weitergeben, das ich schon bedenken habe, das überall wo ich hinkomme, es nur noch einen Likör gibt.
Das wäre ja auch doof!
Macht´s gut
Cathy
Ich mache den Likör mit braunem Zucker und braunem Rum.Manchmal mische ich auch Himbeeren mit rein.
Ich mußte das Rezept schon so oft weitergeben, das ich schon bedenken habe, das überall wo ich hinkomme, es nur noch einen Likör gibt.
Das wäre ja auch doof!
Macht´s gut
Cathy
Superlecker!
Hab das Rezept heute nun schon zum zweiten mal nachgekocht. Leider haben wir zuhause keine Brombeeren, daher wurden beim ersten mal Himbeeren und heute kleine blaue Trauben verwendet. Hab für den Himbeerlikör auch schon viel Lob geerntet.
Tolles Rezept, werde ich auf jeden Fall wieder machen :)
lg
Ilonka
Hab das Rezept heute nun schon zum zweiten mal nachgekocht. Leider haben wir zuhause keine Brombeeren, daher wurden beim ersten mal Himbeeren und heute kleine blaue Trauben verwendet. Hab für den Himbeerlikör auch schon viel Lob geerntet.
Tolles Rezept, werde ich auf jeden Fall wieder machen :)
lg
Ilonka
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Sehr lecker!!!
ganz besonders die Marmelade, die ich aus den restlichen Früchten gemacht habe :-)
ganz besonders die Marmelade, die ich aus den restlichen Früchten gemacht habe :-)
wenns das gäbe hättest du mindestens doppelt so viele sterne!!!
auch von meinen schwiegereltern!!
so viele brombeeren hab ich noch nie gesammelt!!!!
schade nur das man so viel arbeit hat und das geniessen so schnell weg ist....
aber es geht auch mit gefrohrenen früchen (gefrohrenen beeren von aldi ;-) schmeckt auch suuupppiiii)
SEHR LECKER!!!
auch von meinen schwiegereltern!!
so viele brombeeren hab ich noch nie gesammelt!!!!
schade nur das man so viel arbeit hat und das geniessen so schnell weg ist....
aber es geht auch mit gefrohrenen früchen (gefrohrenen beeren von aldi ;-) schmeckt auch suuupppiiii)
SEHR LECKER!!!
Ich stelle meinen Brombeerlikör schon seit 2009 nach genau diesem Rezept her. Er ist immer sehr fein und wird von meinen Gästen wie Wasser getrunken.
Aber ein Problem habe ich. Er wird mit der Zeit dickflüssiger und klumpt leicht. Auch der Alkoholgehalt scheint etwas höher geworden zu sein.
Was mache ich falsch? Ist er vielleicht zu heiß gekocht worden, sodass der Zucker irgendwann stockt?
Muß er im Keller gelagert werden? Ich habe ihn ganz normal in der Wohnung aufbewahrt.
Muß mehr oder weniger Zucker rein?
Vielleicht kann mir jemand von euch helfen. Es würde mich freuen.
Aber ein Problem habe ich. Er wird mit der Zeit dickflüssiger und klumpt leicht. Auch der Alkoholgehalt scheint etwas höher geworden zu sein.
Was mache ich falsch? Ist er vielleicht zu heiß gekocht worden, sodass der Zucker irgendwann stockt?
Muß er im Keller gelagert werden? Ich habe ihn ganz normal in der Wohnung aufbewahrt.
Muß mehr oder weniger Zucker rein?
Vielleicht kann mir jemand von euch helfen. Es würde mich freuen.
Hammer!!!
Mehr gibts dazu nicht zu sagen!
Vielen Dank für das geile Rezept!!
LG Lisa
Mehr gibts dazu nicht zu sagen!
Vielen Dank für das geile Rezept!!
LG Lisa
Der Likör schmeckt wirklich super lecker!
Einfach köstlich sowohl mit Himbeeren als auch mit Brombeeren, richtig intensiv fruchtig und durch den Rotwein nicht zu süß!
Hat den Likör schon einmal jemand mit Kirschen probiert?
Könnte ich mir auch vorstellen :)
Einfach köstlich sowohl mit Himbeeren als auch mit Brombeeren, richtig intensiv fruchtig und durch den Rotwein nicht zu süß!
Hat den Likör schon einmal jemand mit Kirschen probiert?
Könnte ich mir auch vorstellen :)
Der Likör schmeckt auch in Sekt hervorragend :-)
Habe den Likör jetzt schon zum zweiten Mal ausprobiert und er ist ein Gedicht! Ich nehme aber nur 700g Zucker und Beerenmix aus dem Supermarkt! Gibt volle 5 Sterne!
Super Rezept. Habe allerdings nur 1 kg Beeren zusammenbekommen, aber das kann man ja bei diesem Rezept leicht runterechnen 1 kg Beeren, 1 kg Zucker, 1 Liter.....
Die Früchte habe ich anschließend durch die "flotte Lotte" gedreht. Das Fruchtmus kann man gut zu Süßspeisen, z.B. Pudding, Joghurt, Grießbrei essen, so ist alles gut verwertet und es bleiben nur die Kerne als Abfall.
Hat irgendwas von Glühwein.... Muß mal schauen gehen, ob ich noch ein paar zusammenpflücken kann, für Weihnachtsgeschenke oder als Mitbringsel in der Adventszeit.
LG Simone
Die Früchte habe ich anschließend durch die "flotte Lotte" gedreht. Das Fruchtmus kann man gut zu Süßspeisen, z.B. Pudding, Joghurt, Grießbrei essen, so ist alles gut verwertet und es bleiben nur die Kerne als Abfall.
Hat irgendwas von Glühwein.... Muß mal schauen gehen, ob ich noch ein paar zusammenpflücken kann, für Weihnachtsgeschenke oder als Mitbringsel in der Adventszeit.
LG Simone
Leider geil! :D
Meine Küche riecht gerade wie eine Schnapsdistille und ich bin von den noch köchelnden Kostproben schon begeistert.
Ich hab 2x die halbe Menge gemacht, aber jeweils mit einem anderen Wein, weil ich mir nicht sicher war, welcher am besten passen würde.
Habe jetzt einen halbtrocknen Dornfelder, da ist der Likör deutlich süßer als beim zweiten Wein, aber nicht zu süß.
Der Zweite ist ein spanischer Tempranillo, auch halbtrocken, aber herber als der Dornfelder, dadurch ist der Likör weniger süß und die Vanille-Zimtnote kommt besser durch.
Werde beide nochmal machen, weil ich finde, beide sind auf ihre Weise sehr sehr lecker! Wie auch meine zwei Probanten gerade strahlend bestätigen und sich für ein Fläschen haben vormerken lassen :) - ich weiß schon wer mir nächste Woche beim Pflücken helfen darf.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Meine Küche riecht gerade wie eine Schnapsdistille und ich bin von den noch köchelnden Kostproben schon begeistert.
Ich hab 2x die halbe Menge gemacht, aber jeweils mit einem anderen Wein, weil ich mir nicht sicher war, welcher am besten passen würde.
Habe jetzt einen halbtrocknen Dornfelder, da ist der Likör deutlich süßer als beim zweiten Wein, aber nicht zu süß.
Der Zweite ist ein spanischer Tempranillo, auch halbtrocken, aber herber als der Dornfelder, dadurch ist der Likör weniger süß und die Vanille-Zimtnote kommt besser durch.
Werde beide nochmal machen, weil ich finde, beide sind auf ihre Weise sehr sehr lecker! Wie auch meine zwei Probanten gerade strahlend bestätigen und sich für ein Fläschen haben vormerken lassen :) - ich weiß schon wer mir nächste Woche beim Pflücken helfen darf.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Sehr lecker! Ich habe die Früchte nach dem Kochen durch ein Sieb gestrichen, so dass nur noch die Kerne übrig geblieben sind.
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Waßmann1
27.08.2004 09:47 Uhr