Öl mit Kreuzkümmel, Thymian und Oregano in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel hacken, Paprikaschote und Süßkartoffel würfeln, Chilis und Knoblauch sehr fein hacken. Alles in den Topf geben und eine Minute anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und zugedeckt etwa sechs Minuten dünsten lassen.

Währenddessen den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe zugießen und weitere zehn Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Erbsen, Mais und Sahne zugeben, kurz erhitzen. Fisch in den Topf geben und bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa vier Minuten gar ziehen lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, in tiefe Teller geben und mit Petersilie oder Koriander bestreuen.