Alle Zutaten waschen und putzen. Die Petersilie und 1 Stängel Selleriegrün auf die Seite legen. Die Kartoffeln schälen. Den Lauch in ca 1 cm Stücke schneiden, ohne das ganz Grüne. Die Tomaten schälen, dafür kurz mit der Gabel ins heiße Wasser halten, bis die Haut aufspringt und dann abziehen. Sellerie und Karotten schälen. Alles klein schneiden.

In einen Topf geben. So vielWasser auffüllen, dass das Gemüse ca 2 cm bedeckt wird. Zum Kochen bringen und nun Salz, geschälten Knoblauch, Pfeffer, Maggi und Gemüsebrühe zugeben. Bei Bedarf nachwürzen. Kann ruhig stark gewürzt sein. Ca 1,5 Std köcheln. Dann mit dem Pürierstab pürieren und gegebenenfalls nachwürzen.

Die Petersilie und das Selleriegrün hacken und in die fertige Supe geben und noch ca 10 Minuten mitziehen lassen, nicht mehr kochen.

Diese Suppe passt hervorragend zu Dampfnudeln, zu Zwiebelkuchen oder einfach auch mit Würstcheneinlage. Ich mache sie auch sehr gerne, wenn ich viele Gemüsereste habe. Schmeckt sehr lecker.