Gemüsepfannkuchen mit Dip



Zutaten für Portionen

Möhre(n)
Zucchini
Ei(er)
300 ml Buttermilch
250 g Dinkelmehl (Vollkorn-)
2 TL Backpulver
1 TL Meersalz
  Für den Dip:
  Majoran
  Petersilie
  Estragon
2 EL Olivenöl
250 g Quark
200 ml Joghurt
  Pfeffer
  Meersalz

Zubereitung

Für die Gemüsepfannkuchen Möhren und die Zucchini waschen, anschließend beides grob raspeln. Eier, Buttermilch, Mehl und Backpulver glatt rühren. Geraspeltes Gemüse, Salz und Kräuter unterrühren und in erhitztem Öl nacheinander 12 Pfannkuchen goldbraun backen.

Für den Dip Quark und Joghurt mit den Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Gemüsepfannkuchen servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 12 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 434 kcal
Freischaltung: 12.08.11
Rezept-Statistiken: 990 (0)* gelesen
9 (0)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

jutelaunebaer Küchenjunge


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Kommentare anderer Nutzer

Sylkostar Smutje sagt:  
03.11.2011 17:17
Habe diese Pfannkuchen schon einige male zubereitet. Sie schmecken in der Kombination mit dem Dip sehr lecker.
Warum ist das Rezept noch nicht bewertet.
Unbedingt ausprobieren!

LG
Sylkostar

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